| 产商/产地 | 山东海化 | 产品等级 | 食品级 | | 钛含 | 99.2（％） | 粒度 | 80（目） | | 执行标准 | GB210.1 | CAS | HGCJ1601-A007 |
小苏打细节图 小苏打：
碳氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白细小晶体，在水中的溶解度小于碳钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳氢钠是强碱与弱中和后生成的式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳氢钠在作用后会残留碳钠，使用过多会使成品有碱味。 食用纯碱是指有别于工用碱的纯碱(碳钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳氢钠)(化学式NaHCO3)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）。食用碱呈固体状态，圆形，洁白，易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的味，适当使用可为食品带来的、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
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