美食府秘制碳锅鱼 炭锅鱼"，汤汁红亮、鱼肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓，五香味正，而且好吃不贵，大众美食，不是火
锅却胜过火锅，吃了鱼可以涮当季新鲜疏菜，"炭锅鱼"以炭火烘烤，让鱼入味，重要的是汤料，是否美
味
要看这汤料了，鲶鱼不肥不腻并且刺少。
将鲶鱼洗干净，切成大块，用盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉腌制待用。 锅里添入油，投入花椒辣椒豆瓣酱姜末葱段蒜小火煸炒出香味，再放入鲶鱼块，倒入料酒煸炒出香味，加
入高汤
，下入千张丝,大火开,小火慢炖3分钟倒入垫有白菜的炭锅里，上面放上香菜即可。 炭锅鱼在郑州已经很长时间了，但至今，尤其到了冬天，大街小巷仍然火一阵，追其因果，不难看
出
有它的魅力所在；其经济实惠，适合大众口味，不是火锅却胜似火锅，吃了鱼可以涮时令青菜， 在冬天边
吃边取暖，在炎热的夏天，好好吃一顿，汗流浃背也痛快！ 新乡美食府小吃培训 热线：18639091373 杜老师 联系QQ：782225877 1912147195 邮 箱：782225877@ 网 址： 地 址：河南省新乡市胜利路与向阳路十字口向南500米 乘车路线：新乡市火车乘48路、185路到三七一医院下车回走200米在向南300米即到 
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