角黄素
中文名称： 角黄素。
中文别名： 斑蝥黄素。
英文名称： canthaxanthin
CAS 号： 514-78-3
分 子 式： C40H52O2
分子：564.84
产品性状： 橙红粉末。
角黄素(食物添加剂编号：INS161g)主要用作动物饲
料添加剂，使蛋黄和禽肉的颜更鲜明，三文鱼的泽更红润。
角黄素也可用于果酱、糖果、糖浆、调味汁、含二氧化碳饮料等食物，作为着剂。不过，角黄素较常用于动物的饲料，而非作食用剂用途。
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