性能： 白至淡黄的固体油脂，带有特殊的硬化油气味。不溶于水，溶于、、氯仿。二化碳。熔点随加氢程度的变更，加氢后脂肪饱和程度高，其熔点也随之增高，而值则降低。反之，熔点则低，而值则高。高度不饱和脂肪酯，经过加氢未达到全饱和的，会含有或多或少的异性油。异性油是正油的同分异构物（即双键位置和结构上的差异）。异性油酯的熔点都比正油高，用于制造肥皂的硬化油，其脂肪谍固点虽高，但皂体组织软、脆，遇水易膨胀、发粘等缺陷。 用途：用于制作抛光蜡、肥皂、香皂、硬脂、、化妆品、膏霜及表面活性剂等，也以轻度氢化油脂制造人造奶油、代可可脂、人造黄油等。 |
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