| 加工贸易形式 | 流水加工 | 加工能力 | 200件 | | 主要加工设备 | 蛋托 | 加工设备数 | 200件 |
用处理好的水尾大竹笋炖鸡,大竹笋久炖不烂、入口爽脆、嫩滑、口感。水尾镇所产的水尾大竹笋笋肉厚且肥嫩、地细密,可炒食、煮食,是做火锅的好原料、馈赠亲友的上好礼品.
水尾大竹笋因盛产于水尾镇而得名,故名曰:水尾大竹笋、又称大竹笋。其竹笋因营养丰富、味道鲜美,名扬省内外,是泸州人民馈赠外地朋友、客人的佳品。
苏东坡诗云:“宁可食无肉,不可居无竹。无肉使人瘦,无竹使人俗。不俗加不瘦,餐餐大竹笋肉.”。大竹笋不仅是一道美食,更是一种雅食。
水尾大竹笋至今仍然采用原始传统方法烤制,即笋农经过水煮青、上炕、用材火熏烤制而成,所以水尾大竹笋为褐。水尾大竹笋是泸州市名土特产,是泸州人民的,并受深人们的喜爱。
大竹笋主?诖衔诿缮铰创ㄇ咴滴尬廴镜男鹩老厮舱虻母呤病⑺目樘铩⑶喔艽濉⒋蠹馍降取8呤病⑺目樘铩⑶喔艽濉⒋蠹馍胶0?1800米左右,常年多云雾缭绕。该竹浑身、挺直不弯、素有“节节高”之美称,其笋肉厚细嫩、如脂玉、清脆味美。据家考,该笋唯水尾,故称为“水尾大竹笋”。水尾大竹笋八、九月份生长出五十公分左右帝笋,将其采收,去皮水蒸,用木材火烤干,口感香脆,是居家、餐厅、酒店的好菜品。
水尾大竹笋干含有丰富的蛋白、碳水化合物、钙、磷、二十七种氨和大的纤维素、食用可以增强食欲、帮助肠胃蠕动、促进消化、减肥等,故深受国内外消费者青睐。特别是“水尾大竹笋干”采用当地特有的腌制技术,方便携带,包装精美,实为馈赠亲友之佳品。“大竹笋罐头”避免了传统干大竹笋烹饪不便之缺点,精选大竹笋的脆嫩部分,经浸泡、清洗、菌,采用无菌真空罐装,由四川省泸州市技术监督局监制,不含任何防腐剂,是当今的食品,深受广大消费者的欢迎。
温馨提示:
《水尾大竹笋》首页缩略图为大竹笋竹母风景图,大竹笋盛产于四川泸州叙县境内的水尾镇。泸州人民所称的水尾大竹笋一般情况下指水尾大竹笋干笋。
处理好的水尾大竹笋 如果是用处理好的水尾大竹笋来炖鸡,大竹笋久炖不烂、入口爽脆、嫩滑、口感。水尾镇所产的水尾大竹笋笋肉厚且肥嫩、地细密,可炒食、煮食,是做火锅的好原料、馈赠亲友的上好礼品;所产的苦竹笋、冬笋、玉兰片、麻竹笋具有笋块大、产高、味甘甜、口感好、营养价值高等点,并富含丰富的纤维素、蛋白、氨,是理想的绿食品.
扩展阅读: 【吃水尾大竹笋干】
【水尾大竹笋干的传统制作过程(图文)】
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