| 海藻钠广泛应用于食品工。美国人称其为“奇妙食品添加剂”，日本人誉为“长寿食品添加剂”。 人造仿型食品：海藻钠是海藻蛰皮、海藻蛰丝、人造葡萄、人造樱桃的主要原料；冷食品：海藻钠作为淇淋、大雪糕的稳定剂，起组织致密，溶解速度慢；也是爽口凉粉、果冻的主要原料； 糕点食品：海藻钠作为点心稳定成型剂（饼干、面包、挂面、巧克力等）和面包上光剂，使饼干等香脆而不易破碎，使面条滑韧，减少面条的断折率和面包的破碎。海藻钠是果酱、辣酱、果子冻、番茄酱、鱼糕、布丁、拉调味汁的良好增稠剂. 饮料：海藻钠可做啤酒稳定剂和酒的澄清剂；冷藏保鲜：在水果、鱼肉等食品上涂上一层海藻钠薄膜，与空气不直接接触，可阻止细菌侵入，抑制食品本身的水分蒸发，延长贮藏时间。
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