| 品种 | 孜然 | 重 | 1000（g/kg） | | 农残留≤ | 0.2（%） | 原产地 | 新疆 | | 净重 | 1000 | 保期 | 24 | | 售卖方式 | 散装 |
孜然是烤食品必用的佐料，富有油性,气味芳香浓烈，主要用 孜然 于调味，提取香料等，是配制咖哩粉的主 要原料。咖喱的香味很浓烈, 油或火烤后的香气会更明显，遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉更加鲜美芳香，增加人的食欲。 孜然还具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐菌。在《普济方》这本中医典籍中，有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。据《唐本草》记载，将孜然炒熟后研磨成粉，着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用。此外，由于孜然有防腐菌的功效，炒菜时放点不容易变。另外，孜然还可以抑制微生物的生长。 编辑本段具体介绍 形态：一年生或二年生草本，高20-40cm。全株（除果实外）光滑无毛。叶柄长1-2cm，有狭披形的鞘；叶片 三出式二回羽状 孜然 全裂，末回裂片狭线形，长1.5-5cm，宽0.3-0.5mm。复伞形花序多数，顶生或腋生，多呈二歧式分枝，伞形花序直径2-3cm；总苞片3-6，线形或线状披形，边缘膜，白，顶端有长芒状的刺，有时3深裂，反折；伞辐3-5，不等长，小伞形花序通常有7花；小总苞片3-5，与总苞片相似，先端芒状，反折；花瓣为分红或白，长圆形，先端微缺，有内折小舌片；萼齿钻形，长超过花柱；花柱圆锥状，花柱短，叉开，柱头头状。分生果长圆形，两端狭窄，长约0.6mm，宽约1.5mm，密被白刚毛；每棱槽内有油管1，合生面油管2，胚乳腹面微凹。花期4月，果期5月。 性味：味辛；性温 采收和储藏：5月果熟时，将植株收回，晒干，除去杂种，留取果实备用。 用禁忌：阴虚火旺者慎服。便秘或患有痔疮者应少食或不食。夏季应少食 材源：为伞形科植物孜然芹的果实。 用法用：内服：煎汤，3-9g；或研末。外用：适，研末调敷。
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