| 原产地 | 四川 | 商品条形码 | 有 | | | 代华荣腌腊制品 | 卫生许可 | 有 | | 产品标准号 | 有 | 保期 | 180（天） | | 生产厂家 | 代华荣腌腊制品厂 | 肉类品种 | 猪肉制品 | | 制作方式 | 腊 | 真空包装 | 是 | | 储藏方法 | 冷藏佳 | 绿色食品 | 是 | | 生产日期 | 见喷码 | 售卖方式 | 包装 | | 特产 | 是 | 有机食品 | 是 |
代华荣腌腊制品 代华荣腌腊制品创始于十九世纪末，均选用正宗上好猪肉及上等材料， 配以传统秘方，采用独特的加工手法，加工出各种肉类腌腊制品数十种，具 有泽鲜美、不油腻、清香可口、口感独特、适宜保存等特点，采用蒸、煮 等不同的方式自行加工，适合各种场合食用，是家居饮食和馈赠亲友的美味 佳品，倍受广大消费者的喜爱。 食用方法：将各种肉制品用温水洗净，放入锅内蒸或煮，待水开后，约 25-30分钟即可使用。 腊肉食品特点
肉红亮，肉爽口.咸鲜适度，并具*香之味。酒饭均宜。 2.此肉除单食以外，如加青蒜、蒜苔、豆豉等菜同炒，风味佳。
营养价值
腊肉中磷、、钠的含丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等 元素。 2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少亚钠或钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。 食疗作用:腊肉性味咸甘平，健脾开胃。保存方法
腊肉一般在室外温度15C以下，挂在阳台通风处（高处），可存放3个月以上，如直接放入箱冷冻室，保期可达1年，冷冻不影响腊肉、香肠的口
一般都是煮熟，切片即可食用。
还有是可以拿来配合其他菜品烹调，比如腊肉炒花菜，腊肉炒蒜头、炒饭等等。一般都是把腊肉煮熟，然后把腊肉切丁，炒菜、炒饭放入即可提味，很香的。
煮腊肉的水一定要倒掉，有的人喜欢用腊肉水熬汤，那也至少是第二煮才可以
腊肉有两种做法，一为*熏肉，一为酱肉。我特地向我妈妈（国家二级厨师，有十一年的饭店老板的经验 ）请教了几招腌制腊肉的独门秘方。 做酱肉调料要 选肉：腌制腊肉选肉非常关键：一定要用坐墩肉、五花肉、二肉。这三种肉肥瘦搭配均匀，肉有层次感，做出来的腊肉肥瘦参半，又有卖相。先请卖肉的师傅将肉分成一斤半一块，这样的大小，又好挂出来，又容易进味道。 配料；按照做10斤肉的分，准备盐巴125克、味精50克、甜酱500克，郫县豆瓣250克（选地较干，豆瓣海椒比较细的），五香粉50克，花椒面25克，海椒面100克，白糖150克，料酒150克，胡椒粉25克。 制作：先把盐巴放在锅里炒热，然后将所有调料都放进锅里炒热，炒出香味，后再放入料酒，搅拌均匀。趁热将调料均匀涂抹于肉上，将肉放在盆子里，紧贴挤压放好，然后盖上盖子。三天后翻面放好，再用盖子盖好。第六天，放在通风处挂好，吹干。
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