| 类型 | 大瓣蒜 | 重 | 208（g/kg） | | 农残留≤ | 0.1（%） | 品种 | 黑蒜 |
产品介绍 黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头，是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90 天，让其自然发酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份、功能的础上，使生大蒜的抗氧化、抗化功效提高了数十倍，又把生大蒜本身的蛋白大转化成为人体每天所必需的18种氨，进而被人体迅速吸收，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用，而且味道甜，食后无蒜味，不上火，是速效性的食品。我们知道大蒜本身是非常好的食品，而黑蒜的作用更是惊人。对糖尿病、高血压、高血脂、癌症都有非常显著的防治功效。 黑蒜具有极高的营养价值，检验机构检测报告显示：鲜大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白5.2g、脂肪10.2g、钙10mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素B10.29mg、维生素B20.06mg、尼克0.8mg、维生素C 7mg，此外还含有镁及其他微元素等，这些都是人体不可缺少的营养成分。而黑蒜每100g含水分43.6g、热1100KJ、糖41.4g、蛋白10.4g、脂肪5.1g、钙13mg、镁52mg、铁2.1mg、钠36mg、930mg、锌1.4mg维生素B610.726mg、维生素B20.126mg、*10.048mg等，由此可以看出，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有显著的降低，微元素有显著提高，而蛋白、糖份、维生素等则至少为大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有丰富的、人体必需甚至可以提高机能的营养成分。
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