| 原料与配料 | 洞庭湖红心鲜鸭蛋 食用碱、石灰、食用盐 | 储藏方法 | 阴凉干燥处 避免阳光直射和高温 | | 绿色食品 | 是 | 有机食品 | 是 | | 是否进口 | 否 | 原产地 | 湖南 | | 特产 | 是 | 产品标准号 | GB/T9694-88 | | 生产厂家 | 益阳市青松皮蛋厂 | | 青松 | | 保期 | 180（天） | 售卖方式 | 散装 |
本商行可以根据各顾客的需求，配备礼品包装（需支付礼品包装成本费）。 益阳青松牌无铅新工艺松花皮蛋(简称青松无铅松花皮蛋),去掉了我国各地传统制作松花皮蛋配料工艺中不可缺少的人为加铅. 传统的生产工艺加入一定的氧化铅，致使生产的松花皮蛋中含有微的铅,但如食用,人体虽有排泄,但也有积累,对人体的健康有一定的影响.可造成慢性中而引起智力衰退,低血素性贫血,血液网组织细胞增多及点彩细胞出现,使红细胞寿命缩短等一系列病变. 青松牌无铅松花皮蛋,采用我国淡水湖洞庭湖养殖场的蛋为主要原料,集传统方法和现代工艺,汇近百年实践经验与科技精华,去掉了铅,加入了人体从一般食物链难以接受的有益的元素,使之产品无铅,风味独特,鲜味美,蛋体松花点缀,晶莹透明,品超群. 产品远销东南亚、日、美、加、韩国家和地区,畅销四十三个大、中心城市,深受消费者信赖,享有很高信誉. 原料配方：
鸭蛋1000个 纯碱10千克 生石灰25．25千克 红茶末5千克 氧化铝450克 食盐4千克 干黄土25千克 柴灰25千克 清水50千克
制作方法：
1.精选鲜蛋:以洞庭湖畔所产的鲜鸭蛋为原料,逐个通过灯光照验和敲验,要求蛋白浓厚澄清,无斑点及斑块,蛋黄位于中心,无暗影.剔除流青蛋、搭壳蛋、散黄蛋、热伤蛋、霉点蛋等. 2.配料制泥:将红茶末、食盐、碱、氧化铝放入陶缸内,灌满热开水,使其泡开.随后分批放入石
灰,边搅边加,直至均匀,凉后备用. 3.装缸浸制:把蛋横向装入缸中,上面盖压蛋网盖,再将冷凉料液徐徐灌入,直到蛋漫没,加盖封缸口,料液温度20～25℃为宜.浸制5～7天后,蛋白交稀呈水状,10天左右逐渐凝固,15天后温度可 略低.一般经过25～30天即咸松花蛋. 4.包泥成品:松花蛋成熟后,蛋壳变薄变脆,为了防止破碎和变,需涂泥包糠.在涂泥前先用冷水冲掉蛋上料液、晾干.然后将已用过的料液和黄土调成浆糊状,包在鸭蛋上,在谷壳中波动,用手稍搓成团.包泥后入缸密封,春天经40～50天,秋天50～60天,并逐个检查,剔出响蛋、破蛋.烂头蛋,再密封10～20天即成.
产品特点：
体软而有弹性,滑而不粘手,蛋白通明透亮,能照见人影,上面有自然形成的乳白的松枝图案.蛋黄呈墨绿、草绿、暗绿、茶、橙五层深浅不同的彩.味道鲜美,清腻爽口,余香绵长.
|