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早年先民渡海来台垦荒拓石，当时生活艰困、气候燥热无比……于工作环境中发现有仙草之植物，遂想起老家亦有此种植物，便将仙草拔起晒干煮成汤汁，亦可加入鸡肉、排骨，实为人间美食、饮料圣品，故在台湾流传数百年之久。 |
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| 材 料： | 仙草汁用清水稀释（建议稀释5-6倍）、鸡肉（或排骨）、枸杞及少许盐、味精….等调味料。 | | | | | | 仙草炖鸡： | 在仙草稀释液中，加入少许调味料及枸杞…...等酌料一同煮沸。沸腾后开中火，将鸡肉（事先川烫过）置入仙草汁中煮熟，即可食用。（每罐仙草汁约可煮九份仙草炖鸡） | | | | | | 仙草煲： | 依个人喜好程度可适的加入各种酌料及仙草稀释液，让仙草汁充分入味增加其干美。 | | | | | | 仙草鸡汤： | 将仙草稀释液及鸡肉（排骨）放入蒸碗中，以蒸笼蒸熟入味即可食用。 |
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| | 仙草： | 稀释3.5－4倍，煮沸后熄小火以150g芡粉加水调合缓缓倒入锅中，再以大火煮开，后加入700g砂糖小火煮开约2分钟即可。（加入八宝豆、芋圆、QQ...一同食用口感更加） |
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| | 仙草奶冻： | 将3000cc仙草汁加入10000cc的清水煮沸，沸腾后缓缓加入仙草粉（160g以500cc冷水调匀），充分搅拌煮至沸腾（约5分钟）熄火。后将煮好之仙草倒入豆花桶或其它容器中冷却，冷藏即可。 | | | | | | 泡沫仙草茶： | 将仙草汁稀释六倍加入适砂糖煮沸，冷却后加入少许蜂蜜搅拌均匀置冷藏即可。（或用雪克杯加入少许块SK风味更加！） |
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