| 等级 | 1 | 杂≤ | 1.0（%） | | 水分≤ | 13.0（%） | 用途 | 食用 | | 品种 | 大豆/黄豆 | 产地/厂家 | 东北 |
大豆学名为 max(L)Merrill，别名：黄豆（包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶Giycine豆等）。大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆。一般人都可食用。是更年期妇女，糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。
黄豆食用方法1黄豆猪手汤
1.新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水；黄豆、花生用清水冲洗一下；姜拍破、葱切段。
2.起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。
3.大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。
4.将所有的原材料统统放进汤锅中，加够清水。
5.中火开，若还有浮末，此时可以撇出。
6.之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时。火一定要小，不要让其沸腾，保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅。
7.出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。
黄豆小米饭
黄豆提前洗净，用水泡三个小时以上；
2.白米和小米洗净，加入适的水，象平时煮饭一样； 3.然后把泡好的黄豆放进饭煲中，开始煮饭； 4.约15分钟后，黄豆小米饭煮好咯！
1. 海带洗净切大片2. 黄豆提前一夜泡好，洗净备用3. 葱切葱花，姜切片4. 锅内热油香葱姜5. 放入黄豆炒一回6. 再放入海带片翻炒7. 淋点生抽
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