| 等级 | 1 | 用途 | 食用 | | 品种 | 绿豆 | 产地/厂家 | 东北 |
绿豆的功效与作用介绍如下： 绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎。 绿豆的营养成分： 有蛋白、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、菸硷、叶，矿物钙、磷、铁。所含蛋白主要为球蛋白，其组成中富含赖氨、亮氨、苏氨，但蛋氨、氨、酪氨比较少。如与小米共煮粥，则可提高营养价值。绿豆皮中含有21种无机元素，磷含高。另有牡荆素，β-谷甾醇。 每100克绿豆中含蛋白22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡。 有：抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗肿瘤作用、 解作用，还有 降血脂、降胆固醇、抗过敏、增强食欲、保肝护肾。
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