对于蜂蜜的定义，近几年才开始有明确表述，之前各成一说，没有统一的定义。不过不管的阐述，蜂蜜的定义离不开这本的两点：1、蜜蜂酿制蜂蜜的原料是来自植物分泌的花蜜或糖汁;2、蜂蜜是蜜蜂以花蜜为原料经过酿造、储藏在组成蜂巢的巢脾里。成熟的蜂蜜是指蜜蜂将采集的花蜜经过酿造含水大20%以下的蜂蜜。