蜜蜂采集回巢的花粉称为蜂花粉。工蜂采集花粉后，在形成花粉团的过程中加入了少的花蜜和舌腺分泌物，所以，其成分与纯花粉略有差异。 蜂花粉是许多具有营养价值和效价值的物所组成的复杂浓缩物，它富含蛋白、碳水化合物、脂类、核、矿物、维生素和其它活性物、氨、抗菌素等。据分析，蜂花粉中活性酶类多达８０余种，氨含是牛肉、鸡蛋中氨含的６－７倍；核含是鸡肝、虾米的５－１０倍；维生素含远远超过许多种新鲜水果和蔬菜，常和微元素多达２７种以上，因而享有“全价营养源”、“高浓缩微型营养库”的美称。