| 等级 | 1 | 品种 | 紫薯 | | 产地/厂家 | 江苏绿茵生物科技有限公司 |
江苏绿茵生物科技有限公司是一家门生产和销售植物提取物、植物素和绿食品配料的公司。江苏绿茵生物用高品的产品，为人类健康护航。 紫薯全粉系选用新鲜的紫薯，经去皮、脱水、蒸煮、干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物：蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C、β-胡萝卜素、硒等矿物及膳食纤维等。复水后的紫薯全粉，其泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。 全粉点：
传统方法制作的薯类淀粉，成分单一（主要为薯类中的淀粉），其它营养成分含极低或不含，因此淀粉不具备全粉的风味、口感和营养。
紫薯全粉因含有素——花青素，泽艶丽自然，添加至各种食品中，具有很好的着效果，适合中次食品中使用。紫薯全粉的各种成分保留完好，能强化产品的体香、尾香，为产品提供良好的紫薯风味。
【产品来源】旋花科植物紫甘薯Ipomoea batetas (L.) Lam的薯块
【外 观】紫粉末
【性 状】易溶于水、乙醇和丙二醇，不溶于油脂、无水乙醇。溶液颜随pH值变化而变化，pH=2时呈稳定红，pH4-6时呈紫红，pH＞6时溶液逐渐变为紫蓝。
【成 分】其主成份为淀粉、糖、蛋白、花青素、硒等。
【用 途】主要用于食品行烘焙食品的原料或配料，应用有紫薯吐司、紫薯饼、紫薯粉丝、紫薯汤圆粉、紫薯年糕、紫薯汤粉、紫薯薏仁等，也可以应用到饮料中。
【功 效】高含的花青素、VC具有清除自由、抗氧化、抗衰老的功效，可用于减缓发炎导致的哮喘等症。紫甘薯中还富含微元素硒，具有抗癌、防癌的作用。除此之外，经常食用紫甘薯产品还可明显增强人体免疫能力，幷且对消化道、性血管疾病有较好的预防和治疗效果。
【添 加 】可以根据需要添加。
【包 装】按客户要求进行包装；
【储 存】本品应贮存于干燥、避光处，密封保存。 【保 期】两年
【注意事项】由于紫薯中的紫素是一种有生理活性的素，在性条件下颜会偏红，在碱性条件下易与金属离子配位元显蓝。因此性味型的食品中应注意颜偏红的影响；在碱性条件下使用铁或铝制容器对紫薯原料进行烹制的时候，应注意颜偏蓝的影响。
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