在众多的大葱品种中，章丘大葱 “名”“特”“”三字兼备，被誉为“葱中”。主要品种为“大梧桐”。其特点是：辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，葱白很大，适易久藏。章丘大葱敢于称王，自有它的“过人之处”。其特点可用四个字来概括，那是高、长、脆、甜。 高：指大葱的植株高大，是当今国内外所有大葱品种的佼佼者，故有“葱王”之称。矮的可达1．5米，高的可达2米，其单株的重，重的可达1．5公斤。 长：指的是章丘大葱的主要产品部分一葱白很长，很直。一般50－60厘米，长1米左右，葱白茎粗可达5厘米。 脆：是指大葱的地脆嫩爽口，味美无比，无筋无渣。 甜：指的是章丘大葱的葱白，甘芳可口，很少辛辣，宜生食，熟食也佳。
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