| 宣城鸭蛋冷藏冷库保存方法 冷库建设找金雪安徽金雪制冷设备有限公司建设各种宣城冷库手机：189-6378-0719孙先生180-5409-2189鸭蛋的贮藏禽蛋属于生鲜类食品，其生产具有一定的季节差异，而且在不良的环境条件下，很容易腐败变。因此，需要采取适当的贮藏保鲜措施。鸭蛋保存方法很多，常见的有冷藏法、浸泡法，涂布法等。下面主要介绍冷藏法。禽蛋是人民日常生活中重要的副食品，含有人体所需要的各种营养成分，其中蛋白含在12%以上，脂肪含在11%以上，而且消化利用率很高。鸭蛋经过加工，可以制成各种蛋制品和美味佳肴。例如，用鸭蛋或鸡蛋可以加工成鲜美可口的松花蛋、咸蛋等，也可以用鸭蛋加工成蛋、蛋粉等制品，作为食品加工的重要原料。我们的国家在大力倡导节能、环保，节能是尽可能地减少能源消耗，生产出与原来同样数、同样的产品；或者是以原来同样数的能源消耗，生产出比原来数更多或数相等更好的产品。近几年来，节能设备、节能产品，成为一种，受到人们的热烈欢迎。我们对、肉类的程度的要求越来越高，安装宣城冷库的人也越来越多，但是您知道宣城冷库的管理也可以做到节能吗？ 1.合理开机，降低电耗。目前多数冷库仍然采用人工操作调整开机，盲目开机现象普遍存在。为了提高运行的经济性与合理性，研究结果表明应遵循两个原则。，正确估计宣城冷库实际耗冷的变化。第二，保满足制冷负荷的前提下，尽可能减少开机台数，提高运行效率。 2.定期清除冷凝器管壁上的水垢，避免冷凝温度升高。有关资料统计，冷凝器水侧表面1.5mm厚的水垢会造成冷凝温度升高约2.80℃，使制冷装置的功耗增加9%～10%。鸭蛋的贮藏禽蛋属于生鲜类食品，其生产具有一定的季节差异，而且在不良的环境条件下，很容易腐败变。因此，需要采取适当的贮藏保鲜措施。鸭蛋保存方法很多，常见的有冷藏法、浸泡法，涂布法等。下面主要介绍冷藏法。（一）冷库冷藏法是利用低温来抑制细菌的生长繁殖和蛋内酶的活动，可以较长时间的保持蛋的新鲜。但蛋的冷藏不像其它食品那样，温度越低越好，因为有蛋壳，容易冻裂。冷藏法保存鸭蛋，适宜的温度为-1℃左右，不得低于-2.5℃，相对湿度以80%~85%为宜，冷藏时间为6~8个月。利用冷藏保存鸭蛋，需注意下列几个问题：1.冷库消：采用乳熏蒸消，消灭残存细菌和害虫，垫木、码架用火碱水浸泡消后使用。2.严格选蛋：鸭蛋入库前通过感观检查或灯光法严格选蛋，凡破壳、变、严重污壳等应予剔除。3.预冷：选好的鸭蛋，行预冷。预冷库温度控制在2~0℃，相对湿度75%~85%，预冷24小时左右，蛋温降至2~3℃时，便可转入冷藏库。4.冷库温度要保持恒定，不能忽高忽低。并且定期迸行检查，一般每半月，发现问题及时处理。5冷库中不要存放其他带有异味的物品：冷库中存放的鸭蛋，不要随便移动。另外，鸭蛋在出库时，要缓慢升温，防止蛋壳表面“出汗”，否则容易引起微生物污染蛋壳。（二）涂布法选用各种被覆剂涂布在蛋壳表面，堵塞气，防止水分蒸发和微生物的侵入，以达到保鲜目的。目前，常用的被覆剂主要有液体石腊油、聚乙烯醇、动植物油等。在涂布前，好行蛋壳消，其保存效果更好。手机：189-6378-0719孙先生180-5409-2189 |
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