蔗糖酯肪酯
CAS：37318-31-3英文名：Sucrrose Fatty Acid Esters 别名 ：脂肪蔗糖酯、蔗糖酯,简称SE(SUGAR ESTERS)。性：一种非离子表面活性剂，由蔗糖和脂肪经酯化反应生成的单或混合物。因蔗糖含有8个—OH，因此经酯化，从单酯到八酯的各种产物均可生成。以蔗糖的—OH为亲水，脂肪的碳链部分为亲油，常用硬脂、油、棕榈等脂肪（产品为粉末状），也用醋、异丁等脂肪（产品为粘稠树脂状）。性状：白至黄的粉末，或无至微黄的粘稠液体或软固体，无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇。单酯可溶于热水，但二酯或三酯难溶于水。单酯含越高，亲水性越强；二酯和三酯含越多，亲油性越强。用途：乳化剂，亦可作保鲜剂。高品的脂肪蔗糖酯无臭无味无，是一种良好的食品乳化剂。同时因对眼镜、皮肤等无刺激，也广泛用于医和化妆品的生产。生物降解性强，因此残留物无污染。
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