大鲵具有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、防止心血管疾病、防癌抗癌等功效，对治疗、贫血、霍乱、痢疾、癫痫、血经等病症有显著疗效。 大鲵肌肉蛋白富含17种氨，其中8种人体必需氨。氨总高达91.92%，其中必需氨含为39.69%。 大鲵含有的丰富的金属蛋白（MT），能清除人体内自由和过重金属离子，从而能起到调节人体微物循环，预防重金属中，延缓衰老的作用，并可用于老年癌呆和癌症的辅助治疗。同时研究表明，大鲵机体中可提取超级抗原 PRCA，它被卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡反应因子”，可以伤癌细胞，抑制癌细胞的生长和转移，从而达到防癌抗癌悼的。 大鲵鱼皮中含有41%—61.3%的人体佳祛皱美容物——胶原蛋白，能够使人体皮肤保持弹性、润滑细腻、健康白嫩，被称为养颜美白圣品，具有极强的美容功效。 大鲵的皮肤、分泌的腺体、胃、尾部脂肪也具有多种功效。娃娃鱼的肝具有心明目、清热解、、补血益气的功效，娃娃鱼的胃能有效地增强人体胃的机能，对胃病的治疗有。大鲵的皮粉拌桐油可以治疗伤、烫伤，尤其是对面部的烫伤的治疗不留疤痕更显神奇无比，可谓伤科的灵妙。
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