| 品种 | 阳澄湖大闸蟹 | | 湖中瑰宝 | | 产地/厂家 | 湖中瑰宝大闸蟹养殖场 | 用途 | 食用 | | 生长环境 | 淡水 | 胴体重 | 3.2-3.5两（g/个） | | 雌雄 | 雄蟹 | 树型 | 螃蟹 |
阳澄湖位于苏州市区的东北，跨苏州市区、工园区、昆山市及常熟市，是江苏省重要的淡水湖泊。面积120平方公里，约18万亩，分西湖、东湖。它南连苏州城，北邻常熟山，而大部分在吴县市境内，像它的名阳澄湖字一样，阳澄湖水澄清，阳光透底远远望去，像一块晶莹的翡翠。泛舟湖上，微波荡漾，仿佛人在画中。阳澄湖水产资源十分丰富，阳澄湖盛产七十种淡水产品，桂鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹为“湖中六宝”，其中素有“蟹中”美称的阳澄湖清水大闸蟹更是中外。 美丽的阳澄湖 阳澄湖清水大闸蟹享有"蟹中"的美称；阳澄湖镇出产的大闸蟹，自古以来便享有至高无上的盛誉。阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆,碧波荡漾,水清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长理想的水晶宫。所以,阳澄湖蟹的形态和肉,在螃蟹家族中,大大的与众不同。
阳澄湖大闸蟹形态有四大特征:一是青背,蟹壳成青泥,平滑而有光泽；二是白肚,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨斑点；三是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄,根根挺拔；四是金爪,蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。肉肥嫩鲜美,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会索然无味。阳澄湖蟹在海外久享盛誉,被称为“中华金丝绒毛蟹”。 蟹营养丰富，味道鲜美，为人们喜爱的水产食品。尤其是出产于阳澄湖的清水大闸蟹，以"清背白肚，金爪黄毛"闻名于世，可以说是上为鲜美的食品。
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