| 品种 | 太湖大闸蟹 | | 太湖特产 | | 产地/厂家 | 苏州 | 用途 | 食用 | | 生长环境 | 淡水 | 成活率 | 100（%） | | 蟹壳高 | *（mm） | 肥满度 | * | | ≤ | -（mg/kg） | ≤ | -（mg/kg） | | 胴体重 | 根据客户要求选购（g/个） | 雌雄 | 雌蟹、雄蟹 |
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剪掉太湖蟹的八只脚，包
括两只大钳，放凉后其中
的肉会自动与蟹壳分开 | 将蟹掩去掉，顺势揭开蟹
盖 | 先吃蟹盖部分，用小勺把
中间的蟹胃部分舀出，轻
轻将外面包裹着的蟹黄吮
干净 |
吃完蟹盖轮到蟹身，先用
剪将多余的蟹脚、蟹嘴
和蟹肺剪掉 | 用勺柄将蟹身中间一个呈
六角形的片状物挑出来，
那是蟹心部分，丢弃 | 用小勺舀点醋淋在蟹身上然
后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净
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1、虚寒人士不宜吃大闸蟹。 2、皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹。 3、胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹。 4、孕妇不宜吃大闸蟹。 5、切忌半生熟吃大闸蟹。 6、切忌吃蟹心：蟹的双鳃之间有个六角形的白蟹心，极其寒凉虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中。 7、柿蟹同吃，定见阎王，蟹肉含丰富蛋白，柿子含鞣，同时导致肠痉挛。 8.切忌以啤酒送蟹。 介绍
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