| 成活率 | 0（%） | 生长环境 | 海水 | | 体长 | 约16（cm） | 规格 | 31～40（只/kg） | | 用途 | 食用 | 品种 | 南美白虾 | | 产地/厂家 | 进口 | 挥发性盐氮 | 0（mg/kg） |
南美白对虾（Penaeus vannamei Boone，1931）学名凡纳对虾，属节肢动物门（Arthropoda）、甲壳纲（Crustacea）、十足目（Decapoda）、游泳亚目（Natantia）、对虾科（Penaeidae）、对虾属（Penaeus）、Lito-penaeus亚属，是广温广盐性热带虾类。俗称：又称白肢虾（white－leg shrimp）、白对虾（white shrimp），以前翻译为万氏对虾，外形酷似对虾、墨吉对虾，平均寿命至少可以超过32个月。成体长可达24cm，甲壳较薄，正常体为浅青灰，全身不具斑纹。步足常呈白垩状，故有白肢虾之称。
简介南美白对虾是当今养殖产高的三大虾类。南美白对虾原产于南美洲太平洋沿岸海域，科学院海洋研究所张伟权教授率先由美国引进此虾，并在一九九二年突破了育苗关，从小试到中试直至在各地养殖。目前我广东、广西、福建、海南、浙江、山东、河北等省或自治区已逐步养殖，天津市汉沽区杨家泊镇养殖迪美白对虾闻名，有“鱼虾之乡”的美称，其中隶属南美白对虾的技术为成熟。 南美白对虾肉鲜美，加工出肉率可高达67%，适温范围广，可在18－32℃生长，适盐范围也广，可在盐度1－40‰条件下生长，是一种良的淡化养殖品种。南美白对虾生长快，抗病能力强，现已逐渐成为我国南方的主要养殖虾种。我国厦门、北海、南宁和广州等地均有虾苗、虾无节幼体或亲虾供货。
外形特征额角的长度不超出第1触角柄的第2节，其齿式为7-9/1-2；头胸甲较短，与腹部的比例约为1：3；额角侧沟短，到胃上剌下方即消失；头胸甲具肝刺及鳃角剌；肝剌明显；第1触角具双鞭，内鞭较外鞭纤细，长度大致相等，但皆短小（约为第1触角柄长度的1/3）；第l-3对步足的上肢十分发达，第4-5对步足无上肢，第5对步足具雏形外肢；腹部第4-6节具背脊；尾节具中央沟，但不具缘侧剌
生活环境南美白对虾原产于美洲太平洋沿岸水域，主要分布秘鲁北部至墨西哥湾沿岸，以厄瓜多尔沿岸分布为集中。南美白对虾具有个体大、生长快、营养需求低、抗病力强等点，对水环境因子变化的适应能力较强，对饲料蛋白含要求低、出肉率高达65%以上、离水存活时间长等点，是集约化高产养殖的良品种，也是目前上三大养殖对虾中单产高的虾种。南美白对虾壳薄体肥，肉鲜美，含肉率高，营养丰富。
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