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植物特征

形态特征

外种皮肉半透明，多汁；内种皮革。 　　石榴是落叶灌木或小乔木，在热带则变为常绿树。树冠丛状自然圆头形。树根黄褐。生长强健，根际易生根蘖。树高可达5-7米，一般3—4米，但矮生石榴仅高约1米或更矮。树干呈灰褐，上有瘤状突起，干多向左方扭转。树冠内分枝多，嫩枝有棱，多呈方形。小枝柔韧，不易折断。枝在生长旺盛的小枝上交错对生，具小刺。刺的长短与品种和生长情况有关。旺树多刺，老树少刺。芽随季节而变化，有紫、绿、橙三。叶对生或簇生，呈长披形至长圆形，或椭圆状披形，长2-8厘米，宽1-2厘米，顶端尖，表面有光泽，背面中脉凸起；有短叶柄。花两性，依子房发达与否，有钟状花和筒状花之别，前者子房发达善于受精结果，后者常凋落不实；一般1朵至数朵着生在当年新梢顶端及项端以下的叶腋间；萼片硬，肉，管状，5-7裂，与子房连生，宿存；花瓣倒卵形，与萼片同数而互生，覆瓦状排列。花有单瓣、重瓣之分。重瓣品种雌雄蕊多瓣化而不孕，花瓣多达数十枚；花多红，也有白和黄、粉红、玛瑙等。雄蕊多数，花丝无毛。雌蕊具花柱1个，长度超过雄蕊，心皮4-8，子房下位，成熟后变成大型而多室、多子的浆果，每室内有多数子粒；外种皮肉，呈鲜红、淡红或白，多汁，甜而带，即为可食用的部分；内种皮为角，也有退化变软的，即软籽石榴。果石榴花期5-6月，榴花似火，果期9—10月。花石榴花期5-10月。

原料介绍　　Pomegranate石榴是石榴科植物石榴的果实。原产于西域，汉代传入我国，主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。成熟的石榴皮鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的子粒，甜多汁，虽吃着麻烦，却回味无穷。因其彩鲜艳、子多饱满，常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂。石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间，是馈赠亲友的喜庆吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障碍。 　　营养分析　　1．广谱抗菌：石榴皮中含有多种生物碱，抑菌试验实，石榴的醇浸出物及果皮水煎剂，具有广谱抗菌作用，其对金黄葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用，其中对志贺氏痢疾杆菌作用强，石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎剂还能抑制流感病； 　　2．收敛，涩肠：石榴味，含有生物碱、熊果等，有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症的良品； 　　3．驱虫虫：石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱，对人体的寄生虫有作用，是驱虫虫的要，尤其对绦虫的灭作用更强，可用于治疗虫积腹痛、疥癣等； 　　4．止血，明目：石榴花性味涩而平，若晒干研末，则具有良好的止血作用，亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。 　　相关人群　　一般人群均可食用 　　1．适宜口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者； 　　2．不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者。 　　食物相克　　石榴不可与西红柿、螃蟹同食。 　　食疗作用　　石榴性温、味甘涩，入肺、肾、大肠经； 　　具有生津止渴，收敛固涩，止泻止血的功效； 　　主治津亏口燥咽干，烦渴，久泻，久痢，便血，崩漏等病症。 　　石榴食疗方精选　　1、石榴一个，煅炭存性研末，一日服完，治肠滑久痢；若加红糖开水送服，治肠风下血。2、石榴皮，煅炭存性研末，每次服6克，治久泻不止；若外搽口内，则治口疮及口内诸疮出血。 　　3、石榴皮，水煎或加红糖服，治赤痢、尿血、鼻出血。 　　4、石榴皮，水煎冲蜜糖服，治血崩。 　　5、石榴皮15至30克，加红糖适水煎服，治脾虚腹泻。 　　6、石榴皮5克，生山楂10克，共研细末，分两次，用红糖冲开水送服，治水泻。 　　7、石榴皮研末，每日早晨服6克，开水送下，治久泻或大便下血。 　　8、石榴皮15克，小茴香10克，水煎服，治久痢。 　　9、石榴皮30克，水煎汁，冲玄明粉6克，空腹服下，驱蛔虫。 　　10、石榴树根去表皮，取二层皮15克（小儿减半），水煎调红糖服，亦驱蛔虫。 　　11、石榴皮30克，槟榔120克，水煎，早晨空腹服完，一小时后再服芒15克或大黄6克，驱绦虫。 　　12、石榴皮煎汤，冷洗，治黄水疮。 　　13、鲜石榴皮蘸明矾末，擦患处，一日三次，治牛皮癣。 　　14、白石榴花七朵，夏枯草10克，水煎服，治肺痈。 　　15、白石榴花、夏枯草各30克，水煎或加少黄酒服，或研末，每次服6克，一日三次，开水送服，治肺结核。 　　16、白石榴花20克，水煎，分三次饭前服，治痢疾、脱肛。 　　17、白石榴皮一个，白莲蓬一个，水煎服，治月经过多。 　　18、石榴花，水煎服，治吐血、咳血或久泻不止；若用10克，空腹送服，则治肠热下血。 　　19、红石榴花研细末，调香油搽患处，治烫伤；若用干粉末撒于伤口，则可止血。 　　20、石榴花晒干研末，吹鼻，一日数次，治鼻出血，若加片少许吹耳内，则治中耳炎。 　　其他相关 　　石榴原产伊朗、阿富汗等中亚地带，即古代的安息国。西汉张骞出使西域，得种而归，栽植中原，又名安石榴。 　　备注　　1．发热、口舌干燥者，口臭者食用石榴可以缓解；夏天烦热口干、酒醉烦渴时可以食用石榴； 　　2．不要把果汁染到衣物上，否则将很难洗掉； 　　3．石榴多食会损伤牙齿，还会助火生痰。

生态习性

　　喜光、有一定低寒能力、喜湿润肥沃的石 灰土壤、花期5-7月。重瓣的多难结实，以观花为主；单瓣的易结食，以观果为主。萼革，浆果近球形，秋季成熟。种子肉层供鲜食或加工成清凉饮料，果皮入，性温，味涩，有涩肠、止血、驱虫之功效。

产地分布

　　石榴原产于伊朗、阿富汗等国家。在伊朗、阿富汗和阿塞拜疆以及格鲁吉亚共和国的海拔300-1000米的山上，尚有大片的野生石榴林。石榴是人类引种栽培早的果树和花木之—。现在、印度及亚洲、非洲、欧洲沿地中海各地，均作为果树栽培，而以非洲尤多。美国主要分布在加利福尼亚州。欧洲西南部伊比利亚半岛上的西班牙把石榴作为国花，在50万平方公里国土上，不论是高原山地、市镇乡村的房舍前后，还是海滨城市的公园、花园，石榴花栽种特多。石榴在原产地伊朗及附近地区分布较广，选育了不少异品种。 　　石榴传入我国后，因其花果美丽，栽培容易，深受人们喜爱。它被列入农农历5月的“月花”，称5月为“榴月”。 　　现在我国南北各地除极寒地区外，均有栽培分布。 　　石榴建园时的要求：土层深厚，排水良好的沙壤土或壤土为宜，ph值在4.5--8.2之间均可，耐涝力一般。其中以陕西、安徽、山东、江苏、河南、四川、云南及新疆等地较多。京、津一带在小气候条件好的地方尚可地栽。 　　在年极端低温平均值－19℃等温线以北，石榴不能露地栽植，一般多盆裁。 　　石榴在部分地区有分布，可食用的名品有陕西临潼石榴，有白皮甜石榴，子粒似雪如玉，多浆，及甜；有红石榴，子粒水红晶莹，味；还有云南蒙自县青壳石榴，四川青皮石榴，山东枣庄软子石榴，安徽淮北百子糖石榴，广西胭脂红石榴等。 　　我国石榴以产果为主的重点产区，有陕西省的临潼、乾县、三原等，安徽省的怀远、萧山、濉溪、巢县等，山东省的枣庄等，江苏省的苏州、南京、徐州、邳县等，云南省的蒙自、巧家、建水、贡呈等。新疆叶城石榴，果大，比较出名；四川会理盛产青皮、红皮软籽石榴，食用时籽也可嚼食，减少了吃石榴的麻烦，会理石榴唐朝时期即为皇帝御定贡品，每年由南诏王送入宫中，举世闻名。 　　更是以安徽怀远的石榴好，俗语说：怀远的石榴、砀山的梨。 　　【石榴的用途】果实可供食用；果汁可酿酒； 　　果皮及根皮有收敛止泻、虫作用； 　　也可作黑染料；叶炒后可代茶叶。 　　石榴既可观花又可观果。小型盆栽的花石榴可用来摆设盆花群或供室内观赏，大型的果石榴可栽在大盆内，在花卉装饰中作立体陈设或作背景材料。 　　医用：用于滑泻，久痢，等症。

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栽培技术

繁殖培育

　　石榴较耐瘠薄和干旱，怕水涝，生育季节需水极多栽培 石榴的栽培主要有园林栽培、果树栽培、盆景和盆栽栽培等方式。 　　常用扦插、分株、压条进行繁殖。 　　扦插，春季选二年生枝条或夏季采用半木化枝条扦插均可，插后15～20天生根。分株，可在早春4月芽萌动时，挖取健壮根蘖苗分栽。 　　压条，春、秋季均可进行，不必刻伤，芽萌动前用根部分蘖枝压入土中，经夏季生根后割离母株，秋季即可成苗。露地栽培应选择光照充足、排水良好的场所。生长过程中，每月施肥1次。需勤除根蘖苗和剪除死枝、病枝、密枝和徒长枝，以利通风透光。盆栽，宜浅栽，需控制浇水，宜干不宜湿。生需摘心，控制营养生长，促进花芽形成。

栽培知识

　　1．栽植秋季落叶后至翌年春季萌芽前均可栽植或换盆。地栽应选向阳、背风、略高的地方，土壤要疏松、肥沃、排水良好。盆栽选用腐叶土、同土和河沙混合的培养土，并加入适腐熟的有机肥。栽植时要带土团，地上部分适当短截修剪，栽后浇透水，放背阴处养护，待发芽成活后移至通风、阳光充足的地方。 　　2．光照与温度光照和温度是影响花芽形成的重要条件。生要求全日照，并且光照越充足，花越多越鲜艳。背风、向阳、干燥的环境有利于花芽形成和开花。光照不足时，会只长叶不开花，影响观赏效果。适宜生长温度15 -20℃，冬季温度小宜低于- 18℃，否则会受到冻害。 　　3．浇水与施肥石榴耐旱，喜干燥的环境，浇水应掌握“干透浇透”的原则，使盆土保持“见干见湿、宁干不湿”。在开花结果期，不能浇水过多，盆土不能过湿，否则枝条徒长，导致落花、落果、裂果现象的发生。雨季要及时排水。地栽石榴、盆栽石榴均应施足肥，然后入冬前再施1次腐熟的有机肥，然后每年入冬前再施1次腐熟的有机肥，对幼树应在距树1米处环状沟施，老树则放射状沟施，深度为20厘米。盆栽石榴应按“薄肥勤施”的原则，生长旺盛期每周施1次稀肥水。追施磷肥，保花保果。 　　4．整形修剪由于石榴枝条细密杂乱，因此需通过修剪米达到株形美观的效果。一般石榴可修成独干圆头或平头状；还可修成丛壮开张形；也可制作盆景石榴。采用疏剪、短截，剪除干枯枝、徒长枝、交叉枝、病弱枝、密生棱。夏季及时捕心，疏花疏果，达到通风透光、株形美、花繁叶茂、硕果累累的效果。

防病虫害

　　主要应着重于坐果前后两个时期，前期防虫，后期防病害。石榴树从4月底到5月上、中旬易发生刺蛾、蚜虫、蝽象、介壳虫、斜纹夜蛾等害虫。坐果后，病害主要有白腐病、黑痘病、炭疽病。 　　坐果前防治　　用33％水灭氯乳油12ml(1支)，稀释1500倍，喷施在石榴树正反叶面上。如果间隔3--5天仍发生蚜虫，可用2.5％扑虱蚜可湿性粉剂10g稀释1500倍喷洒正反叶面，以后每隔7--10天交叉用喷洒，效果。每年6--7月份是石榴树发生桃蛀螟的高峰季节，若不及时防治，对石榴树危害极大。石榴果被桃蛀螟蛀后，遇高温多雨，蛀洞被灌进水，会使石榴慢慢烂掉，损害率达60％以上。这时要用50％辛磷乳油，稀释800倍与泥混合糊上花柄，或用敌死、功夫2000倍液进行喷洒。为避免桃蛀螟寄生传播，应将石榴果周围的叶片摘除掉。 　　喷施敌死、灭菊酯、等防治刺蛾、蚜虫； 　　扑磷、死蜱等防治介壳虫，效果良好。 　　病害防治　　石榴树夏季要及时修剪，以改善通风透光条件，减少病虫害发生。坐果后，病害主要有白腐病、黑痘病、炭疽病。每半月左右喷等式波尔多液200倍液，可预防多种病害发生。病害严重时可喷退菌特、代森锰锌、多菌灵等菌剂。 　　注意　　防治石榴树虫害不要用氧化乐果和农，因石榴树对这些农敏感。花期不要用甲磷、久效磷，这些农易伤蜜蜂，影响授粉，降低坐果率。

成熟采收

　　石榴每年开3次花，故有3次结果，一般以头花果或二花果发育良好。应根据品种特性、果实成熟度及气候状况等分期及时采收。石榴果实成熟的标志是：（1）果皮由绿变黄，有品种充分着，果面出现光泽。（2）果棱显现。（3）果肉细胞中的红或银白芒充分显现。（4）籽粒饱满，果实汁液的可溶性固形物含达到该品种固有的浓度。成熟果雨前采收，阴雨天气禁止采收。 　　用扦插或分株繁殖的苗木，栽植3-4年开始结果，而用种子繁殖的实生苗需10多年才能开花结果。

盆景的制作

　　石榴花大艳，花期长，从麦收前后一直开到10月份，石榴果实泽艳丽。由于其既能赏花，又可食果，因而深受人们喜爱，用石榴制作的盆景更是倍受青睐。 　　（一）品种及花盆的选择 以观花为主，应选择花大、泽鲜艳、复瓣品种，如大花石榴等；以观果为主，则可选果形美丽的红品种，如泰山红石榴等，也可根据个人喜好或需要而定。花盆选择以泥瓦盆为好，因其排水透气好，有利石榴生长，其缺点是不太美观，容易破损，而塑料盆、瓷釉盆等外形美观，花样繁多，但透气排水性较差，可视情况选择。盆的大小要根据苗木的大小来定。 　　（二）培养土的配制 盆栽石榴土壤，要求疏松通气，保肥蓄水，营养丰富。可按园田表土3份、腐叶土3份、厩肥2份、细沙2份混匀即可，或者按马粪、园土、细沙各1/3的比例混合配成培养土，堆成堆用塑料薄膜盖严，高温菌15—20天，过筛后装盆。 　　（三）上盆定植 于春季萌芽前，用瓦片盖住花盆的底漏，然后装土，约装花盆的2/3，将土堆成丘状。选择根系完整，须根多，树型好的苗木，将根系舒展的放进盆内，继续装土，边装土边将苗轻轻向上提起，以便使根系与土壤密切接触。盆土不可过满，根茎与土壤表面平，将土压实，浇透水，待水渗下后，用干土覆盖表面保墒，置与半阴处，一般发芽前不要浇水以利升温生根。 　　（四）盆景的造型和制作技术 盆景依其选材和加工方法不同，主要分为树桩盆景和山水盆景两大类。如枣庄峄城石榴盆景则以树柱盆景为主，它以石榴树为主体，有时也用山石等作衬制作成雅奇特的石榴盆景，主要观赏榴树各种造型的姿态以及干、花、果与枝叶等的特。通过雕刻、绑拉、扭梢、修剪、摘心、抹芽、剥皮、剖伤、弯折等艺术加工和精心培育，控制生长发育，造成咫尺山林之势，苍老古朴之态的石榴盆景。主要形式有以下几种： 　　1、直干式：主干巍然挺直，亭亭玉立，在20—30cm的高度进行分枝，潇洒透逸。 　　2、斜干式：主干向一侧倾斜，枝叶分布自然有序，树型均衡中有动势，比主干直 　　立形更有诗意。 　　3、曲干式：主干扭曲，树形富有变化，但不能过分弯曲，如弯曲次数过多，反而 　　失去了美感。 　　4、卧干式：树干主要部分横卧盆面，似击风倒之木，树形苍老古怪，富有野趣。 　　5、悬崖式：主干虬曲下垂，似向下生长的苍松或萝藤。 　　6、枯干式：主干部分枯朽而枝叶仍然繁茂，如枯木逢春。 　　7、双干式：一木双干，宜一高一低，一俯一仰造型才显美。 　　8、合栽式：两株以上的石榴树，品种多样，花开果熟，别具风格。 　　9、附石型：石榴树栽在石头缝中，根扎盆土里，远看似山岩上长树，古朴自然生动入画。 　　（五）管理技术 　　1、枝叶管理。当新梢长到10—15cm时进行摘心，控长促花；主干、主枝以及根茎处萌发的不定芽，影响造型和通风，应及时抹除。为使树体矮化，在新梢旺，可喷2—3次200倍15%的多效溶液，有利于控长促花，又可达到缩龙成寸的效果。 　　2、施肥。石榴喜肥，定植时要施足底肥，生内的各个物候期，要多次追肥来补充植株生长所需养分。春季以氮肥为主，秋季以磷肥为主，或用豆饼、鸡鸭粪等沤制充分腐熟液，进行浇灌，并在生内进行3—5次叶面喷肥，喷施浓度为0.3%—0.5%的磷二氢液，以补充土壤施肥。 　　3、浇水。石榴树属耐旱树种，水多树易徒长，一般不干不浇，浇水则要浇透，不是雨后施肥，则施肥后一定要浇水。花期和坐果期，保持适当干旱，以防落花落果。 　　4、花果管理。石榴喜欢阳光充足且温暖的环境，每天光照时数小要在4小时以上才能开花，在整个生长发育期，花盆都要置于阳光充足通风处。花芽分化期，要使盆土保持适当干旱，有利花芽形成。花期要尽避免喷，为提高坐果率，可在花期喷0.3%的硼砂溶液，或人工辅助授粉。方法是在花期每天上午10点前，摘下已完全开放的钟状花，对准筒状花的柱头轻敲一下，每朵钟状花可授15—20朵筒状花，坐果率可提高50%以上。其他栽培管理和病虫防治可参照大田管理进行。

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相关价值

观赏价值

　　树姿美，枝叶秀丽，初春嫩叶抽绿，婀娜多姿：盛夏繁花似锦，彩鲜艳；秋季累果悬挂，或孤植或丛植于庭院,游园之角，对植于门庭之出处，列植于小道溪旁,坡地,建筑物之旁，也宜做成各种桩景和供瓶插花观赏

营养价值

石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机、糖类、蛋白、脂肪，以及钙、磷、等矿物。据分析，石榴果实中含碳水化合物17％，水份79％，糖13～17％，其中维生素C的含比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白的含较少，果实以品鲜为主。