| 非洲雁(The African Wild Goose)原名为美洲香鹑,是草食水禽，鸭科雁属。身像鹅身，嘴短而窄呈凸状，上有一红肉瘤。尾巴特长，是鸭的1.5—2倍，多时下垂。爪似鹰爪，非常锐利。羽黑白或墨绿，有时身子呈拱形，非常好看。原产于南美洲和中美洲热带地区,引入非洲后又名非洲雁.生活于非洲水浅沼泽地带，不太喜水的两栖飞禽。引进以后命名为大雁鸭；特征是红脸、白羽、黑背、黑尾，长成后有飞翔能力，抗性强，没有群体疫情。食性杂，三个月平均体重四公斤。肉丰厚、营养丰富，据李时珍《本草纲目》记载雁肉富含性激素，食用可益精血补肾虚，有滋阴壮阳、延缓衰老、强身健体功效。烹饪与鸡、鸭、鹅相似，但是个性明显不同，具有浓郁的野味特征，肉含蛋白20.98%，其肉细嫩、口感醇香，野禽味鲜美，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，营养丰富的绿食品，并含有人体需要的多种氨和不饱和脂肪、维生素、微元素，每100g肉中含有Ca46.6mg、Fe27.1/mg、In14.5mg、mg2.39mg。具有解瘀血、解、解血热的功效，是脾胃病、肝炎、肾虚、阳痿、冠心病、高血压和动脉硬化患者十分理想的食疗珍品，是集观赏、滋补、用、肉用于一体的吉祥物；
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