人们通常认为，土鸡在自然环境中生长，吃的也都是食物，产出的鸡蛋品自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也是人们常说的“洋鸡蛋”，因采用了门的产蛋鸡种和人工饲料，其营养价值可能不如土鸡蛋。因此，即使价钱贵出许多，很多人还是愿意购买土鸡蛋，尤其是给老人、孕妇和孩子吃。土鸡蛋的营养价值 1.土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是食物，产出的鸡蛋品自然会好。 2.土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪（ω-3）和磷脂更高一些，这两种物可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪更是我们生命的保护神。 3.土鸡蛋微元素含高 4.土鸡蛋无激素和抗生素残留 土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐性的病原菌株数增加，被变异细菌感染患病后，治愈困难，对人体无潜在危害性。 5.土鸡蛋口感更好 土鸡蛋中的脂肪含更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。土鸡蛋的口感更好。
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