| 品种 | 土鸡/草鸡 | 产地/厂家 | 山东 | | 用途 | 肉鸡 | 胴体重 | *（g） | | 成活率 | *（%） | 屠宰率 | *（%） | | 腹脂率 | *（%） | 饲料转化率 | *（%） |
鸡适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良”。鸡营养分析鸡肉蛋白的含比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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