| | 100g烤辣鳗鱼片 | 产品类别 | 鱼片 | | 售卖方式 | 包装 | 商品条形码 | 6932639610319 | | 等级 | 一级 | 净重 | 100（g） | | 原产地 | 浙江 | 保期 | 180（天） | | 生产日期 | 当月 | 生产厂家 | 浙江恒安水产食品有限公司 | | 储藏方法 | 阴凉处存放，避免阳光直射 | 原料与配料 | 东海鳗鱼、糖、盐、味精 | | 产品标准号 | Q/ZHA0006S—2009 | 特产 | 是 | | 包装规格 | - |
淘宝 以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少食盐和调味品，粘上适的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面；切成块状，则称鱼片。入锅煮熟，捞起冷却。烹调时，配以肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料，入汤煮沸即可。其香味俱佳，嫩中带脆，烹炒皆宜。
水煮鱼，菜鱼，飘香鱼等菜肴，风行大江南北。鱼肴深受人们青睐，但大家在烹饪鱼片时苦恼不已，因为鱼加热一不小心易碎裂不成形，或者丧失本身所具有的一点脆感，并且容易缩水体积变小，如果放入火锅等长时间加热，似天方夜谭。笔者经过多次实验、研究，研制出一种全新的腌制鱼片方法。此种方法腌制的鱼片极其耐煮，时间可长达30分钟不碎形，25分钟内煮出的鱼片依然似豆腐般鲜嫩，并且鱼片不缩水，更加饱满，增加了出品率，口感略脆无异味，不损失原料营养，此种方法不仅适用于火锅，而且可用于白灼鱼片和腌制牛柳等，腌制方法相同。其他鳗鱼产品 *熏鳗鱼 日式大片鳗鱼 日式烤鳗鱼 日式烤鳗鱼 香酥鳗鱼片 香辣鳗鱼片
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