有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。有机大米必须是种植改良场推荐的良米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农和生长调节剂等。有机大米使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。 糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白含虽然不多，但是蛋白较好，主要是米精蛋白，氨的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨含较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大的热。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。 糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中、镁、锌、铁、锰等微元素含较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。 |