微波焙烤的特点——能转换，加热速度快。微波炉本身不发热，而是微波能穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦而产生内部热。使被加工物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀;并依靠气体的膨胀力使组分中高分子物结构变性，而成为具有网状组织结构特征、定型的多微状物。
1、微波焙烤的同时，伴随菌效应。微波菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的菌作用。一般的菌温度在80℃左右，处理时间在3~5分钟，且能大限度的保持其营养成分。
2、使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节，不存在热惯性，可即开即停，简单易控。改善生产环境。微波设备无余热辐射、无粉尘、无噪音、无污染，易于实现食品卫生的检测标准。
3、膨化效果明显。微波的快速加热效果，使物料内部水分子快速汽化，达到膨化悼的。
4、低温菌、营养成分损失少。微波菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的菌作用。一般的菌温度在80℃左右，处理时间在3~5分钟，且能大限度的保持其营养成分。对维生素C的保留常规热处理果蔬是46%~50%，微波则能达到60~90;对维生素A的保持常规热处理是58%，而微波处理则到84%，并且不影响原有风味，是果蔬食品深加工，获得绿食品的良好手段。
威雅斯微波腰果烘焙机适用于核桃、杏仁、夏威夷果、开心果、瓜子、花生、榛子、香榧、果仁等烘焙、烘烤、焙炒、膨化的应用。
设备大小可根据产来定做，我公司可提供样机做工艺试验，欢迎新老朋友前来考察、洽谈！
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