| 净重 | 5（kg） | 原产地 | 山东郯城 江苏邳州 | | 包装 | 袋装 | 产品规格 | 200-300粒/斤 | | 等级 | 一级 | 使用范围 | 食用 | | 新奇创意项目 | 报名 |
食用价值 银杏果俗称白果，它由肉外种皮、骨中种皮、膜内种皮、种仁组成。白果，养生延年，银杏在宋代被列为贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大进食后可引起中。 原因引起银杏中(白果中) 白果内含有氢素，性很强，遇热后性减小，故生食更易中。一般中剂为10-50颗，中症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多见于儿童。 银杏果仁的医疗作用。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消虫”。现代科学明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。咳嗽痰稀患者，用银杏种仁30克、15克煎水服，日服2次，半月可愈；儿童遗尿症，用银杏种核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可见效。 【功效主治】敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便，消虫。主治哮喘，痰嗽，梦遗，白带，白浊，小儿腹泻，虫积，肠风脏，淋病，小便频数，以及疥癣、漆疮、白瘤风等病症。 【营养成分】每100克含蛋白6．4克，脂肪2．4克，碳水化合物36克，粗纤维1．2克，蔗糖52克，还原糖1.1 ，钙10毫克，磷218毫克，铁1毫克，胡萝卜素320微克，核黄素50微克，以及白果醇、白果酚、白果等多种成分。 推荐食谱 1、白果鸡
配 料: 新嫩母鸡 1只（重约1250克），白果（银杏）250克，绍酒30克，姜片15克，盐10克 特 ： “白果鸡”是成都青城山地区的传统名菜。青城山风景美，以幽静著称。这里饮食美味与众不同，并有“四绝”之称，即一绝“洞天贡茶”，茶良，汁清澈，茶香味醇；二绝“白果鸡”汤汁浓白，鸡肉异常鲜美；三绝“青城泡菜”，脆嫩清鲜，深有回味；四绝“洞天乳酒”，酒味浓而不烈，甜而不腻。 相传 “白果鸡”为青城山天师洞的道士创制。据说，在二三百年以前，青城山一位年高的道长久病不愈，日益消瘦。青城山上有一棵银杏树已有500多年的历史，所结白果大而结实。天师洞的一位道士曾多次取用该树所结的白果，同嫩母鸡汤，文火炖浓后，给道长食甩，使道长病情好转，不久便恢复了健康，精神焕发。从此，“白果鸡”便闻名蓉城和整个四川地区，成为特名菜 ·操 作: 1、将鸡宰，去毛、去内脏，清水洗净。用沿鸡背脊处剖开（腹部不要剖开），随冷水入锅至将沸时取出，用清水洗净，去除血粕待用。 2、将白果壳敲开，连壳入开水锅略焯取出，剥去壳洗净。 3、将整只嫩母鸡入锅，加水（以淹没鸡为度），放姜片、绍酒，加盖炯30分钟左右，至鸡半熟、汤汁趋浓后，再倒入大沙锅内，放入白果、盐，加盖用文火15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓出锅，倒入一只大的圆汤盘内，鸡肚朝上、背脊朝下，白果围在四周即成。 特点 : 泽淡黄，汤汁浓白，鸡肉鲜嫩，白果微甜，软熟适口。 关键 : 必须取用肥壮帝母鸡，去除污血洗净。烹制时，先用旺火将鸡酥、汤浓，再入沙锅以文火炖 2、白果芋泥
配 料: 〖主料〗：荔甫芋净肉半斤，白果三两，糖半杯，猪油四汤匙，糖三汤匙 〖辅料〗：水1/3杯，糖二汤匙，粉一汤匙 操 作: (1) 荔甫芋洗净，切片蒸熟，约蒸四十分钟，趁热搓成茸。 (2) 白果去壳，放落滚水中煮十五分钟，取起去衣去心，洗净滴干水，放落滚油中炸片刻捞起，加糖三汤匙捞匀（好腌过夜）。 (3) 下猪油一汤匙，放下白果及腌白果的糖炒片刻，加水一杯煮至余水约3/4杯时，把白果及煮白果的水分别盛起。 (4) 下猪油三汤匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然后加入煮白果余下之水炒匀铲起。 (5) 芋茸冷后，如觉不幼滑，可以放入磨碎机内磨至幼滑，盛深碟内，加入白果。食时蒸热，煮滚献淋在芋茸、白果上。要与不要献汁随意。 3、白果鸭煲
配 料: 光鸭一只，白果四两，黄芽白八两，芫荽两棵，胡萝卜，蘑菇，蚝油，糖，鸡粉、生粉，酒，盐，老柚，果皮各适。 操 作: 1.白果去壳放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切块。 2.下油两汤匙，暴透白果，然后下鸭片刻，加调味，白果闷熟，大约十分钟，勾芡熄火。芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可。 4、白果牛肉 配 料: 牛肉750克，大葱50克，白果250克，生姜50克，酱油50克，白糖20克，淀粉10克，味精3克，精盐3克，豆油40克。 ·操 作: 1.牛肉洗净，切成4厘米见方的块。 2.白果去皮，用油将果仁稍过一下，捞出，放入开水里，用布搓去嫩皮。 3.炒锅上火热，放少许油。投入白糖10克，炒成红时，下入牛肉块，煸炒片刻，待糖与肉块炒匀时，加进开水，以没过牛肉为好，同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块，用旺火开，小火煨焖烂软。 4.捡去葱块和姜块，用水调好淀粉后，倒入炒锅中，勾薄芡，出锅，即可。 食疗作用 1．抑菌菌 白果中含有的白果、白果酚，经实验明有抑菌和菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。 2．祛疾止咳白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。 3，抗涝抑虫 白果外种皮中所含的白果及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。 4．止带浊，缩小便 现代医学研究发现猥白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。 5．降低血清胆固醇，扩张冠状动脉 银杏叶中含有莽草、白果双黄、异白果双黄、甾醇等，近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。 用价值 银杏的用主要体现在医、农和兽三个方面。明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清、虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、 赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。明代江苏、四川等地曾出现了用白果制的中成，用于临床。
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