| | 面特 | 商品条形码 | 6939502300025 | | 卫生许可 | QS445201030070 | 产品标准号 | Q/PMT01 | | 净重 | 505（g） | 原料与配料 | 面粉、食盐、纯净水 | | 保期 | 90（天） | 原产地 | 广东 | | 生产厂家 | 普宁市池尾面特食品厂 | 储藏方法 | 避光、阴凉干燥处保存 | | 售卖方式 | 包装 | 特产 | 是 |
关于“潮汕面线” 潮汕面线（也叫潮汕面条/长寿面），是潮汕特有的食品，用麦面加适食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所喜爱。历史悠久，相传不止。 老人过生日，要炒面线，因而面线也有长寿面的美名； 有亲朋来时，用炒面线作招待，可以说是盛情接待； 面线还常常是酒席上的主食，逢年过节或生辰喜诞举行盛宴时，也少不了炒面线； 用面线作礼品送给亲朋，虽不算是厚礼，但也可算礼轻情意重； 面线更是送礼佳品，在外工作的乡人也常常携面线外出； 由此可见面线在过去潮人锌中的地位了。 普宁池尾面特食品厂是一家生产潮汕面线及面制食品的厂家，我厂出品的“面特”牌潮汕面线的生产工艺传承于明代流传至今的传统制法，并在前人生产工艺的础上经过现代化改良，在保持着潮汕面线原来“香、脆、有弹性、爽口”特性的础上，又有着易保存、保存期长等特点。 | | | | | | | 225g/包 | 505g/条 | 225g×12包礼盒 | 505g×5条礼盒 | 225g×50包/件 | 505g×24条/件 |
关于产品及细节采用简洁喜庆的包装 正面 正面 正面细节细节 关于面线的起源 有关面条的早记载，在东汉时称之为水溲面或煮饼、魏晋称汤饼、南北朝称水引、隋唐称冷淘、明代的温淘，这些称谓是现代的凉面或水煮面条。人在时候开始吃面条，可能是起源于祭祀的活动，后来才变成民间的食品。元朝在生日时吃银丝面，这种生日吃面条的习俗一直延续至今，以前的长寿面是我们俗称的面线或寿面。 关于面线的制作 “潮汕面线” 面线制作的原料：面粉、食盐与水。主要原料为高筋面粉，占90%以上，其原理是利用面粉中的蛋白，产生筋度，再将形成的面筋，以抽拉的方式，将面筋拉开。这也是面线与面条大的不同点，一般的面条是毋需经过拉制的过程。为增加面线的韧度，会加上面团改良剂 ─ 食盐（注：占原料的1～3%，主要可使面筋网状结构呈平滑现象、增加面筋韧性与弹性，更赋予面条咸味，防止发霉等）与水，经适当的醒面配合，有助于双键形成网状的结构，以储备后续拉制成面线弟力。 有的面线师傅能用半公斤的面粉，制成直径在半毫米以内，长度5．5－6米的面线近1000根，连接起来长达6公里，可以说是“面粉纤维”了。面线手工制作时间长达9小时，经和面、揉条、松条、串面、拉面等7道工序，具有煮时不糊，柔韧滑润，嚼不粘齿，牵丝缕缕的特点。 关于面线的传说 （1）、宋代名诗人黄庭坚的《过土山寨诗》“汤饼一杯银丝乱，牵丝如缕玉簪横”，说的是面线。 （2）、面线相传是王母娘娘心爱的女儿九天玄女为向母亲祝寿所精心备办的礼品故称“寿面”，也因传说面线是九天玄女指点创制的，故此面线人家往往供奉玄女神像。有一副对联，是用来赞叹面线：左联曰“金梭玉帛”右联曰“牵丝如缕”，横批“巧夺天工”。 关于面线的保存方式 面特食品厂出品的面线只要未拆封，放于箱下层的蔬果冷藏室中，可保存3～6个月。拆封后，若未食用完，建议放于箱中储存，并应尽早食用完。 关于面线的吃法： 由于在制作面线的过程中需加入食盐以调节筋度，所以在制作面线料理之前需先用沸水烫洗一遍，这样可以达到减少盐分同时增加爽脆口感的作用。咸面线本身是熟的，所以泡软行，不用煮熟，再者面线本身有咸味，加之辣酱也有咸味，所以调味的时候要注意。 面线的煮食方便简单，先用温水过一遍以去掉面线中的一部分盐，再将面线投入沸水锅中，待面线上浮后捞起，盛放在碗内，即倒入炖好的羊肉或鸡肉、上排等高汤，芬香味美；民间风俗，过生日时要吃面线煮成的寿面，一般用鸡汤，再加上两个鸭蛋，称为“太平面”，象征着平安长寿。外出远行，或迎送宾客，也要吃上一碗太平面，希望一路顺风和家居平安。现在也有炒面线的吃法。 下面介绍面线的几种吃法： 一、面线汤，做法简单，配料韭菜或葱、肉类等，面线先用水冲洗一遍，再加配料用水煮熟即可食。 二、韭菜炒面线，配料韭菜、豆芽 三、粿条面线，炒面线时加上粿条，口感更加滑。 四、面线炒南瓜，则是一道佐餐菜式。 这道是凉拌 这道是炒面线 材料：包菜一颗，鸡蛋，肉末，鱼面，猪肉饼切条，咸面线 做法： 1.咸面线剪成段，坐锅水至锅内水开后关火 2.下剪好的面线泡软后，捞出冲凉水滤干 3.包菜切丝。炒锅下拉油和猪油各半 4.下猪肉末炒散炒熟后，下鱼面和肉饼条
5.打入鸡蛋炒熟后，加一勺辣椒酱 6.所有材料炒匀后盛出。另下油，倒入切好的包菜。 7.包菜炒软后加盐调味，倒入炒好的食材 8.再炒匀所有食材，加入滤干的面线炒匀后出锅。
成品：
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