| 产地/厂家 | 河南省信阳市 | 等级 | ---- | | 品种 | 鲜板栗 | 种类 | 炒栗种 | | 规格 | ----（粒/kg） | 乐果≤ | ----（mg/kg） | | 新奇创意项目 | 报名 |
板栗甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、等矿物，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，热为204卡路里，脂肪含则少于1克，是有壳类果实中脂肪含低的。普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。板栗全身是宝，可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果。板栗树材坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造工、车船、家具等良好材料；枝叶、树皮、刺苞富含单宁，可提取烤胶；花是很好的蜜源。板栗各部分均可入，板栗能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗，根可治偏肾气等症。
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