| 产地/厂家 | 索信 | 等级 | 一级品 | | 品种 | 蒙阴板栗 | 种类 | 炒栗种 | | 规格 | 90--130(粒/kg) |
板栗营养价值很高,甘甜芳香,含淀粉51~60%,蛋白5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B,、B:、C及钙、磷、等矿物,可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算,热为204卡路里,脂肪含则少于1克,是有壳类果实中脂肪含低的。普遍用于食品加工,烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜,糖炒板栗、拌子鸡,喷香味美,可磨粉,亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜,可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地,国外称之为“健康食品”,属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。 板栗全身是宝,可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品,栗子羹则是老幼皆宜,营养丰富的糖果。板栗树材坚硬,纹理通直,防腐耐湿,是制造工、车船、家具等良好材料;枝叶、树皮、刺苞富含单宁,可提取烤胶;花是很好的蜜源。板栗各部分均可入,板栗能健脾益气、消除湿热,果壳治反胃称做收敛剂,树皮煎汤洗,根可治偏肾气等症。
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