核桃的营养价值

      核桃具有补肾，健脑等营养价值，在中医中素有“长寿果”的美称，下面我们来看看究竟核桃的营养价值有些。

核桃可以生食、炒食，也可以榨油，适合脑力工作者食用，特别是白领女性的营养价值极高。常吃核桃可起来补脑，增强脑力的作用。同时核桃中富含多种维生素，可以提高皮肤的生理活性，是女性的美容佳品。

核桃的营养价值：

养脑

    核桃仁含有较多的蛋白及人体营养必需的不饱和脂肪，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物，能滋养脑细胞，增强脑功能；

保护肝脏

     核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

护肤

    核桃仁含有的大维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

     此外，核桃富含与皮肤亲和力的角鲨烯和人体必需脂肪，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；核桃中所含丰富的单不饱和脂肪和维生素e、k、a、d等及酚类抗氧化物，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品。 

缓解疲劳

当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

促进血液循环

     核桃能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。

改善消化系统功能

    核桃中含有大的多不饱和脂肪、丰富的维生素a、d、e、f、k和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。

提高内分泌系统功能

     核桃能提高生物体的新陈代谢功能。新研究结果表明，健康人食用核桃后，体内的葡萄糖含可降低12%。

对骨骼系统的益处

   核桃中的抗氧化剂和ω－3脂肪有助于人体对矿物的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω－3脂肪有助于保持骨密度，减少因自由（高活性分子）造成的骨骼疏松。

防癌

   由于核桃中含丰富的单不饱和脂肪与多不饱和脂肪，其中多不饱和脂肪中的ω－3脂肪能降低癌肿从血液中提取的亚油的数，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物。 

防辐射

   由于核桃含有多酚和脂多糖成分，所以核桃还有防辐射的功能，因此核桃食品常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为护肤的佳品。

抗衰老

    核桃众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予核桃金黄，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。

预防性血管疾病

核桃它可以从多方面保护心血管系统。