核桃,落叶乔木,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。 功效主治 吃了使人健壮,润肌,黑须发。多吃利小便,去五痔。将捣碎的桃核肉和胡粉放入毛中,会长出黑毛。核桃灰存性和松脂研,可敷颈淋巴结核溃烂。另外吃核桃使人开胃,通润血脉,骨肉细腻。补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠,治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风,散肿痛,发痘疮,制铜。同破故纸蜜丸服,补下焦。治损伤、尿道结石。吃导致牙酥的人,细嚼胡桃便可解。小儿痧疹后不能吃,必须忌半年,不然则会滑肠,痢不止。多食动痰饮,使人恶心、吐水,吐食物。还会动风,脱人眉。同酒吃得过多,会使人咯血。 营养成分 当代自然疗法大师莫里森博士推荐的强心食品中有核桃。据测定,每100克核桃中,含脂肪50~64克,核桃中的脂肪71%为亚油,12%为亚麻,蛋白为15~20克,蛋白亦为蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大脑好的营养物。糖类为10克,以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣等营养物。[ 附方 吃核桃的方法:核桃绝不能暴食,必须逐渐地吃。天吃一颗,每过五天加一颗,到每天二十颗时止,周而复始。常吃能使人胃口大增,肌肤细腻光润,须发黑泽,血脉流通,延年不老。 治尿路结石疼痛,便中有石子:核桃肉一升,细米煮的粥一升,相和后服下即愈。 治小儿误吞铜钱:多吃核桃,铜钱便会自己化出。核桃与铜钱一起吃即成粉,这是可以验的。 治女子血崩不止:用核桃肉十五枚,在灯上灰存性,空腹用温酒一送服,神效。 治一切痈肿、背痈、附骨疽未成脓:核桃肉十个煨熟后去壳,加槐花一两研磨杵匀,热酒送服。 治白癜风:用一个核桃壳处的青皮,与一皂荚子大的,同研匀。每天敷患处。 核桃堪称营养
美国饮食协会建议人们,每周好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨、油、抗氧化物等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。不要吃得太多,否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐薄皮剥掉,这样会损失一部分营养,所以,不要剥掉这层皮。 食物相克 核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。 核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 |