名贵山珍—青川 青杠菌 青杠菌（又叫鸡丝菌，老鹰菌）青杠菌为野生极为珍贵，只有夏，秋两季才能采收，青杠菌历来被人们誉为“菌中”、“山中之珍”。其营养价值和美味不亚于野生猴头，灵芝的地位。野生青杠菌营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。青杠菌是一种稀有、昂贵的野生真菌。需要有独特的大自然循环气候、风霜、雪雨、阳光、雨露的巧妙结合，其品可以与松茸媲美，食用历史悠久。含肉桂甲酯，辛和辛醇三种芳香物，干品含人体所需氨为总的10.66％。菌帽地坚固，晒干后成蜜黄或锈褐。菌肉白嫩。香气芬芳，含蛋白、钙、磷、铁、、素等多种营养成分。
【食用方法】 取本品适，用温水侵泡至软、洗净泥沙、滤去水份、切成所需大小，即可炒、、炖、煲汤、荤素皆宜、无需繁多佐料。 【营养成分】 含有7种人体必需的氨和10种其它氨、11种矿元素、多种维生素等丰富的营养成份.青杠菌每百克含蛋白18.3克,脂肪1.9毫克,碳水化合物58.9克,磷400毫克,维生素B23.96克. 【用价值】 营养丰富，对人体具有滋补养生功效，对胆囊炎及传染性肝炎有一定疗效。
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