| | 富农 | 净重 | 25kg（g） | | 保期 | 18（个月） | 生产厂家 | 广东富农食品有限公司 | | 特产 | 是 | 原料与配料 | 鸡肉 | | 谷氨钠≥ | 0（％） | 售卖方式 | 包装 |
恒兴原味纯鸡粉是采用精选的山地放养鸡经科学熬煮，水相抽提，真空浓缩，喷雾干燥精制而成的一种无污染的绿食品调味料。本产品大特点是鸡味十足，贵在，大限度地保持了鸡的原汁原味原香原，选取鸡肉之精华和原料中的水溶性物，味道鲜美，口感醇厚，风味自然，真实感强，是一种目前上广泛使用的高品低成本的生物食品配料。
一.产品特点：1.鸡味十足，真实感强浸提和浓缩了鸡肉骨中的水溶性物，鸡的原鸡肉风味和鸡肉原鲜味突出，大限度接近鸡肉的本味。产品不仅富含氨（L——谷氨，L——天冬氨等）、肽（包括肌肽，谷胱甘肽）、核等风味成份，而且还富含有机、糖和无机盐等，与其他调味料（如热反应香精、酵母精、肉类提取物、HVP等）协同作用，可产生鸡味浓郁、香味丰满的效果。2.工艺，稳定在严格控制温、湿度的环境下，原料经水相抽提、浓缩、乳化、调和、喷雾干燥等工艺，使鸡肉中所富含的有效成分和鲜香味物得到大限度地提取，产品具有真实的鸡肉风味。大规模的工化生产，严格的生产现场封闭管理及卫生管理，使产品的稳定性得到充分的保障。3.绿原料，贵在原料采用粤东山区兴宁市无污染的山地放养鸡。放养的山地鸡，生长，体型适中，蛋白含高，香味、鲜味、风味、营养成分具有得天独厚的势。4.营养丰富，使用方便产品富含蛋白，脂肪，多肽，游离氨、骨生物钙等，不仅味道鲜美，而且易于吸收。粉状产品保存和使用方便，不受用和温度限制。 二.用途与用1.用途采用上的生物技术生产的原味纯鸡粉，选料考究，鸡味。广泛用于鸡精等家用调味品（肉汁，香辣酱，火锅等）、咸味香精（拌合或热反应香精、精粉、调味粉）、方便面调料、各式汤料（餐饮高汤，浓汤等）、肉类及水产加工品（香肠、大腿肠、方便熟食、鸡肉丸、鱼丸、贡丸等）、休闲及膨化食品、饼干、营养调理食品（婴幼儿和老年营养米粉等。 原味纯鸡粉在鸡粉（精）生产中具有香精（包括热反应香精）不可替代的作用，香精（包括热反应香精）虽然头香浓，但留香时间短，产品的香气会在贮存或使用过程中逐渐减退或消失，而且调配得再好的香精也代替不了真实的鸡肉鲜味及风味，且没有真实的感觉，高品的鸡粉（精）既要求有头香，同时更要求有良好的体香，做到皮（头香）肉（体香）丰满。 2.用:2～20%（以成品计）。 三.技术指标感观指标： 具纯正浓郁真实的煮鸡风味，浅棕黄粉体。理化指标： 水 份% ≤3 脂 肪% 40～55（高蛋白型≤6%）蛋白% ≥30%（高蛋白型≥80%）过氧化值% ≤4.0重金属（）（mg/kg） ≤0.05微生物指标： 细菌总数 ≤30，000大肠菌群（个/100克/） ≤ 90致病菌 不得检出四.包 装 25kg/件 内包装为聚乙稀薄膜袋密封包装，外包装为瓦愣纸箱。五.贮存条件 干燥阴凉处密封存放。六.保期 12个月。（注意：开封后应尽快用完，未用完应密封包装好。） 七.品种规格 产品名称型 号特 点价格（元/kg）原味纯鸡粉HXCP1001肉骨香型，纯正浓郁的煮鸡风味 原味纯鸡粉HXCP1003骨肉香型，纯正浓郁的煮鸡风味 原味纯鸡粉HXCP1004高蛋白型，具纯正浓郁的煮鸡风味，用于营养调理食品如幼儿和老年营养米粉及须补充蛋白的食品中作为动物蛋白源。脂肪<6%，蛋白≥80%，灰份≤4%，不含防腐剂和激素。
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