鲜味梅花味精系列调味品

 味精又称味素，是调味料的一种，主要成分为谷氨钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨钠。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨二钠的物。所以要适当地使用和存放。谷氨钠是一种氨谷氨灯盐。是一种无嗅无的晶体，在232°C时解体熔化。谷氨钠的水溶性很好，溶解度为74克谷氨钠。