| 品种 | 西门塔尔牛 | 产地/厂家 | 本地 | | 用途 | 肉牛 | 净肉率 | 52.0%（%） | | 屠宰率 | 62.2%（%） |
肉牛一直供不应求，看，发达地区牛肉占肉类比例为一半以上，而我国仅占10%左右．牛肉人均占有，发达国家在50公斤以上，人均10公斤，而我国却不足5公斤，特别是南方一些地区不足2公斤。我国已进入全面建设小康社会，牛肉是小康指标的组成部分，人们越加注重善食和结构的改善，对牛肉特别是牛肉需求将与日具增。
二、牛是草食动物，饲料利用率高、转化率也居家畜之首，成本低、回报率高，因其食草不与人类争粮，而且安全卫生指标相对较高，近乎于绿食品。养牛是个古老长远稳定的产。众多范例和实践已明：一些有眼光的商人，工程承包商都在完成本资金积累后，都把多余资金投入到畜牧养牛。
三、牛肉营养丰富，高蛋白低脂肪，其营养价值高于猪肉及其它肉类产品，而被注重营养的现代家庭生活所重视，其肉鲜美细嫩而不肥腻，易消化。牛皮是制革工的主要原料，近年来，随着人们生活水平的不断提高，牛肉的开发利用被普遍受到重视，食品工和制革工对肉牛的需求不断增大，市场对牛肉和牛皮的需求也在与日俱增。所以养肉牛是一个利国利民又利己的好产！望广大的有志之士，抓住大好时机大干快上
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