| 用途 | 生猪 | 品种 | 其他 | | 等级 | S | 胴体重 | 无（kg） | | 胴体瘦肉率 | 无（%） | 背膘厚 | 无（mm） | | 屠宰率 | 无（%） | 产地/厂家 | 兴化张郭镇 |
哺乳纲偶蹄目猪科猪属杂食性肉用家畜。家猪由野猪驯化而来。具有繁殖力强、生长快、饲料利用率高、食性广等特点。猪肉细嫩味美 ，营养丰富 ，是人类主要肉食品。除以鲜肉供食用外，还适于加工成火腿、腌肉、香肠和肉松等制品。猪皮、猪鬃和猪肠衣可作工原料。猪血和猪骨可分别制成血粉和骨粉作饲料用。猪第脏和腺体可以提制多种医疗品。猪本身还是很好的实验动物。农民素有养猪积肥、以猪粪肥田的习惯，养猪已成为农生产中一个重要的组成部分。家猪的驯化并非集中于某一个地区，而是各地居民分别驯化了当地野猪的结果。 家猪的体躯丰满，四肢短小，鼻面短凹或平直，耳下垂或竖立，被毛较粗，有黑、白、棕、红、黑白花等。猪的鼻吻灵活，有用鼻端拱土觅食地下草根、块茎和其他食物的本能。足有四趾，但仅第3、4趾着地。 成年猪有 44 颗牙齿，獠牙尖短而弯曲，门齿、犬齿和臼齿都很发达。视觉和触觉迟钝，而听觉和嗅觉敏锐。杂食，能利用各种动、植物性饲料。但有择食性，消化粗纤维弟力不及草食动物。汗腺机能不发达，皮下脂肪层厚，在高温时散热困难，故耐热性较差。在炎热环境中，喜在水塘里打滚以助散热。爱清洁，不在采食和睡卧的地方排便。性成熟较早，妊娠期短，产仔数多，因此世代间隔短，周转快，增殖容易。生长迅速。寿命约20年。 猪的类型缺乏统一的划分标准。通常是根据体型结构和主要用途分为脂肪型、腌肉型、鲜肉型或瘦肉型。猪的品种全约有300多个。其中约占1／3 ，是上猪种资源丰富的国家 。地方猪种根据其来源 、分布 、体、外形和生产性能可划分为华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型6个类型。
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