| | 生味之峰 | 原料与配料 | 水、脱脂黄豆、小麦、食盐、白砂 | | 保期 | 24（个月） | 氨态氮≥ | 1.20（g/100ml） |
氨是酱油中重要的营养成分，其含的高低反映了酱油的劣。氨是蛋白分解的产物，酱油中的氨有18种，它包括了人体8种必需氨。（一）赖氨：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退还；（二）氨：促进胃液及胰液的产生；（三）丙氨：参与消除肾及膀胱功能的损耗；（四）蛋氨；参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；（五）苏氨：有转变某些氨达到平衡的功能；（六）异亮氨：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于（1）甲状腺（2）性腺；（七）亮氨：作用平衡异亮氨；（八）缬氨：作用于黄体、乳腺及卵巢。（九）组氨：作用于代谢的调节；（十）精氨：促进伤口愈合，精子蛋白成分。
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