可生产产品类型 | 面条,饺子 | 使用范围 | 中餐店设备,休闲食品厂设备,家用 | | 俊媳妇 |
操作步骤: 1.和面: 一斤半面粉应该够吃了(2斤也行),用温水和面,为使面有劲可放5克左右的盐,放些蛋清可改善口感,煮时还不易破皮,放两个行。 2.压面皮前的准备: 掌握好水,面和的不能太软,和好的面盖上湿毛巾,醒20-30分钟既可,如果想控制好份,可先将和好的面切成大小均匀的面块。 3.压面皮: 图片上为了美观,面皮压得很规则,实际上不需要这样,但一定要多压几遍,我自己一般压三遍,这样压出来的面比较紧实,吃起来口感韧性十足,压面皮的轴有6档可以调节,先用较厚的档位压一遍,再用较薄的效果比较好。 四.压面条: 将压好的面皮放到面斗板上,轻轻转动摇柄,面条压好了,压面条有粗、细两个轴,可根据自己的喜好选择。 5.制作饺子、馄饨皮: (如图)馄饨皮只需将压好的面皮切好OK了,制作饺子皮掌柜的还有一个家传秘诀,一般人我不告诉他的哟!嘿嘿!那是用一个口稍大点的茶杯在面皮上一按是一张,哈哈! 6.机器的保养: 使用后用干布或刷子清洁即可,如果想彻底清洁干净,可用水冲洗,洗后擦干既可。 另外:如果您家里的餐桌或茶几是玻璃的,请不用担心,只需在固定时在夹钳的下端垫上一块木板之类的东西行了。
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