四特酒是特香型白酒代表。得天独厚的气候条件、飘远的赣鄱稻香、被奉为“仙水”的阁皂山泉和悠悠赣江造了四特的千年流芳。四特酒是以整粒大米为原料，面粉、麸皮加上酒糟，红褚条石垒酒窖，使用中、高温大曲为糖化发酵剂，采用传统的续渣混蒸、“三进四出”的操作方法。老窖固态发酵，缓气蒸馏，摘酒，分级入库。之后，经贮存和勾兑等多道工序，精工酿造而成。 “ 浓头酱尾清中间”，这是四特酒独有的称誉，四特酒以其“清香醇纯，回味无穷”的口感，被誉为“品道独特”的“酒中佳品”。具有“幽雅、诸香协调、柔绵醇和、余味悠长”的特点。 1959年，庐山中央工作会议期间，周恩来曾品尝四特酒，称赞它“清香醇纯，回味无穷”。 1972年邓小平同志视察樟树时，喝了四特酒，赞誉它“酒中佳品，味道独特”。
|