| 包装方式 | 盒装 | 原料与配料 | 糯米黄酒 | | 储藏方法 | 阴凉干燥处密封贮藏 | 原产地 | 广东 | | 特产 | 是 | 包装规格 | 750ml/盒 6盒/箱 | | 产品标准号 | GB/T27588-2011 | 生产厂家 | 梅州市成氏酒有限公司 | | | 客家风 | 保期 | 5(年) |
1.何为黄酒的陈酿? 刚酿制出来的新酒口味粗糙辛辣,香味不足,酒体不协调,必须经过一段时间的贮存,这个通过贮存使黄酒老熟的过程通常称为“陈酿”。经过陈酿的酒,酒芳香醇和,酒体丰满协调。 2.何为黄酒店份酒? “根据黄酒产品的相关标准,黄酒酒龄是以加权平均的方法来计算的。在勾兑的黄酒中,至少要有50%的酒达到产品所标注的酒龄。”瓶酒师、古越龙山技术中心主任邹慧君对记者表示,比如一瓶五年陈的酒,应由50%的五年陈、20%的八年陈和30%的三年陈酒酒勾兑而成,“五年陈的平均酒龄要达到五年,十年陈的平均酒龄要达到十年。” 一瓶真正的“十年陈”出炉需要以酿制了10年的原酒为酒,以3年、5年等不同年份的黄酒进行勾兑,但其中至少要有一半的成分是存放了10年的黄酒,不能添加水等其他成分,达到相应的酒精度。 那真正储藏了10年或者20年的酒呢,这个酒厂一定有的,但是有一点非常重要,真正保存了这么长时间的酒,酒的香味是非常浓郁的,但是酒的口感上会有一点偏差,酒厂为了达到一个佳的口感状态,所以一定要对此按照以上方法进行勾兑,以保年份酒的佳口感 3.存储黄酒? 贮存温度宜为4℃-15℃,避免经常受到震动,避免有强烈的光线照射;要远离热源,避免潮湿。经过贮存能使酒变得芳香醇和,如果贮存时间过长,酒的泽则会加深,尤其是含糖分高的酒更为严重。黄酒贮存会出现沉淀现象,这是酒中的蛋白凝聚所致,属于正常现象,不影响酒的。 4.喝不完的黄酒样处理? 由于黄酒的酒精度较低,一般在8%~16%,开瓶后和空气接触时间长了,会导致氧化变,酒的美味也会失去大部分。如果开瓶后喝不完,家里又没有门抽真空的酒具,好用原瓶塞封住瓶口,然后放进箱冷藏,因为温度越低酒的变化也越小,但是切记再将酒拿出来的时候,一定要等温度升高后再打开喝,而且好是在箱存放也不要超过一个月。另外开了瓶的酒时间长了会产生味,用来做料酒是相当不错的。肉时,加入这样的黄酒,会使肉嫩而不烂,也容易熟。 5.黄酒有何功能? 营养丰富:黄酒的主要成分除乙醇和水外,还富含易于吸收利用的蛋白、活性肽、氨、功能性低聚糖、活性因子γ-氨丁、B族维生素和微元素,能快速补充营养。 舒筋活血:黄酒含适酒精。冬天温饮,可活血祛寒、通经活络,有效抵御寒冷刺激,预防感冒。适饮用有助于血液循环,促进新陈代谢。 美容抗衰老:黄酒富含活性因子γ-氨丁,具有安神、抗衰老的作用,长饮有利于女性美容、养颜和抗衰老。 增进食欲:黄酒富含B族维生素和锌,是是能代谢及蛋白合成的重要成分,有促进食欲的作用。
|