保鲜湿面食用大全
一、凉菜篇
1、伊田水晶牛特 特：伊田水晶牛是以伊田黄拉面、伊田米线、牛肉片、青菜为原料烹制而成。牛肉混合粉捶成纸薄片，入口滑嫩鲜香，配以秘制金汤，整道菜泽鲜艳、口味辣咸鲜，牛肉滋脾、面条益胃，是一道开胃补益的美食佳肴。
主料：伊田黄拉面180g、伊田米线200g。
配料：牛肉200g、青菜等。
制作方法：1.将伊田黄拉面180g、米线200g、牛肉200g分别水煮2－3分钟；
2.将牛肉加生粉捶成纸薄片，汆水待用；
3.将自制金汤加入，再加入伊田黄拉面、伊田米线和青菜；
4.泼调和油即可。
2、麻辣荞麦面特：麻辣荞麦面是以红油、辣椒油、花椒油等调配荞麦面经典菜品。食时清香，麻辣香凉，爽口宜人。荞麦面属粗粮，老少皆宜，尤其是三高人群，是佳食品。做法简单，是您在炎炎夏日解暑不可缺少的美食。
主料：伊田荞麦面200g。
配料：辣椒油、花椒、红油等。
制作方法：1.将伊田荞麦面在开水中煮2-3分钟，过凉水捞出备用；
2.将适红油、辣椒油、花椒油加入荞麦面中，搅拌均匀；
3.撒上香菜、葱丝等，也可以根据个人口味加上鸡丝等，即可享用。
特：鲜香可口、味美独特。
主料：伊田河粉200g、龙须苗。
配料：秘制辣椒等、青红椒等。
制作方法：1. 取伊田河粉1袋（200g）入水煮透捞出摆盘待用；
2.龙须苗经秘制辣椒、青红椒炒熟装盘；
3.将调好的酱汁淋入盘中即可食用。
4、凉拌乌冬面特：凉拌乌冬面是以伊田乌冬面加蔬菜调拌而成，面条爽滑劲道，为你在炎炎夏日送去无限清凉、清爽！ 主料：伊田乌冬200g。
配料：西红柿1个、胡萝卜1个、芝麻、豆瓣酱等。
制作方法：1.取伊田乌冬1袋（200g）入开水煮3分钟，过凉水备用；
2.调配拌面汁，在开水中加入麻酱、食盐、醋、蒜汁等；
3.将面放入碗中，浇上调好的拌面汁，加入西红柿丝、胡萝卜丝搅拌均 匀，撒上芝麻即可享用。
二、热菜篇
1、黑椒牛排乌冬特：黑椒牛排乌冬面是以伊田乌冬面、牛排、油菜为原料烹炒而成。牛排香嫩可口，黑胡椒味浓郁，整道菜颜棕红，口味浓香微辣，是一道增进食欲、营养丰富的菜肴。
主料：伊田乌冬面200g。
配料：牛肉200g、油菜等。
制作方法：1. 锅中适清水开后，放入油菜焯熟，捞出备用；
2.将伊田乌冬面放入上述锅中水煮2-3分钟后捞出沥干备用；
3.制作牛排：牛肉切块，用少许盐、料酒、淀粉、水混匀，放置15分 钟。在锅中加少许油，将牛排大火翻炒至断生。加适黑胡椒汁翻炒片刻，盛出备用；
4.锅中加适油，加入葱段、姜丝等，下乌冬面翻炒，加入生抽炒 至 均匀上。加少许鸡精、盐等翻炒。后加入牛排和青菜炒匀，装盘即可享用。 2、金汤乌冬面焗蟹 特：金汤乌冬面焗蟹是以伊田拉面、时蟹烹饪而成。伊田拉面柔韧爽滑、时蟹肉饱满鲜嫩，配以双椒蒸制，蒸熟后蟹壳深红艳亮，香味四溢。所含丰富的蛋
白及微元素，对身体有很好的滋补作用，实为一道养生佳品。
主料：伊田乌冬面400g、膏蟹一只。
配料：黄瓜、花椰菜、胡萝卜等。
制作方法：1.取伊田乌冬面2袋（400g）入水煮透捞出，用蒜茸翻炒装盘；
2.将膏蟹蒸熟，放入油中炸至金黄装盘；
3.将自制金汤淋入盘中。
4.用黄瓜、花椰菜、胡萝卜条摆盘即可享用。
3、双椒拉面蒸围虾
特：双椒拉面蒸围虾是以伊田拉面、鲜虾烹饪而成。伊田拉面柔韧爽滑、鲜虾酥辣嫩香，是一道营养丰富、口味独特的美味佳肴。
主料：伊田拉面180g、围虾200g。 配料 ：
椒末、蒜末、姜末等。 制作方法：1.将伊田拉面1袋（180g）过热水捞出备用；
2.造锅中加入适食用油，加入椒末、蒜末、姜末等翻炒香；
3.将围虾200g清洗摆盘，将备用的拉面打结摆盘；
4.将香的双椒末等浇盘，一起上蒸锅蒸3－5分钟；
5.起锅即可享用。
4、乌冬面烩牛腩
特： 香味俱全 西红柿汁液为背景承托，晶莹透亮的乌冬面，配上蒜瓣和香菜的点缀，整道菜彩丰富，伊田面馆乌冬面筋、韧、滑、嫩，加以牛肉诱人的香气，吃起来味道鲜美，久而弥香。
制作方法：1.将伊田乌冬面1袋(200g)过热水捞出备用；
2.在锅中加入适食用油，加入番茄酱、葱段、姜片、蒜瓣少许，西红柿片约2两进行翻炒；
3.加入乌冬面翻炒；
4.加入熟牛腩肉块约500g、适肉汤汁，炖3-5分钟；
5.倒入小干锅中，放上香菜即可享用。
5、荞麦冒牛肉 特：荞麦冒牛肉选用伊田荞麦面与牛肉片一起合蒸烹。荞麦面降血糖降血脂，牛肉补气养脾胃，两者相得益彰，是一道口味醇厚、营养全面的时下盛行菜品。
主料：伊田荞麦面400g.
配料：牛肉500g、葱段、彩椒等。
制作方法：1.将伊田荞麦面2袋（400g）过热水捞出备用；
2.在锅中加入适食用油，加入葱段、姜段、椒段、蒜瓣等翻炒；
3.加入熟牛肉块约500g、上述备用荞麦面、适肉汤汁炖3－5分钟；
4.倒入蛊中，即可享用。 6、千面鱼头王 特：鱼头王乌冬面是以鲢鱼、乌冬面为原料加工而成。鱼肉香辣，惹人食欲，再加上一盘面条浸泡入汤汁来吃，既有鱼头的鲜美，又带汤汁的香辣，鲜中带辣，使您胃口大开，给味觉别一番的感受，回味无穷。
主料：伊田乌冬面200g。
配料：鱼头500g 、剁椒等。
制作方法：1.将锅中适清水开后，加入盐、辣椒粉，花椒粉、盐等煮沸；
2.将鲢鱼清洗处理后，放入锅中煮，加入料酒等调味；
3.把剁椒切成碎粒，撒到鱼上；
4.将伊田乌冬面开水中煮或浸泡2-3分钟后捞出放入碗中备用；
5.待鱼煮熟后，倒入干锅中；
6.将乌冬面放入鱼汤中，待面入味后即可享用。
7、排骨豆角焖乌冬面 特：排骨豆角焖乌冬面是以乌冬面、排骨、豆角为原料烹炒而成，荤素搭配，营养美味。乌冬面爽滑劲道，牛肉浓香诱人，豆角香酥可口，不失为一道佳肴！ 主料：伊田乌冬面200g.
配料：排骨500g、豆角等。
制作方法：1. 将扁豆洗净切段，过油捞出备用；
2.将伊田乌冬面1袋(200g)加入开水煮或浸泡2-3分钟捞出备用；
3.在锅中加入适食用油，放入排骨翻炒，加入葱丝、姜丝、蒜丝少许，花椒、桂皮、小茴香及酱油等，翻炒均匀后加入热水没过排骨，小火炖90分钟左右。
4.放入扁豆，在扁豆上面放好乌冬面，盖上锅盖中火焖至汤汁粘稠，扁豆和乌冬面都熟肉入味即可
主料：伊田乌冬面400g、野兔一只。
配料：葱、姜、辣椒等。
制作方法：1.取伊田乌冬面2袋（400g）入水煮透捞出装盘；
2.锅上火、放葱姜后把野兔剁块放入锅中煸炒放入各种调味料；
3.熟盛入盘中，辣椒圈划油放在其上即可食用。
三、主食篇
特：汁伊田面是以伊田乌冬面配以日本汁、耗油和小油菜烹制而成，伊田乌冬面精韧滑爽，油炸后外焦里嫩，酱香味浓，搭配小油菜的清鲜脆嫩，实是一道味美可口、四季合宜的面点。
主料：伊田乌冬面200g。
配料：日本汁，蚝油、小油菜等。
制作方法：1.将伊田乌冬面1袋（200g）过热水捞出待用，拍上吉士粉待用；
2.炒锅倒入油，至八成热，放入1料，炸至外焦里嫩捞出入盘；
3.用日本汁，蚝油打汁，浇在炸好的乌冬面上，小油菜摆盘即可。
2、海鲜炒乌冬 特：伊田乌冬面爽滑劲道，虾仁肉细嫩，容易消化吸收，VA含比较高,有利于改善视力，鱿鱼是名贵的海产品，富含蛋白、矿物，滋阴养胃、补虚润肤，加上虾仁和鱿鱼浓厚的海鲜味，使得海鲜乌冬面愈加鲜美可口！
主料：伊田乌冬面200g。
配料：虾、鱿鱼、彩椒等。
制作方法： 1.在锅中加入水，水开后将虾仁、鱿鱼块过开水焯一下捞出备用；
2.将伊田乌冬面1袋(200g)加入上述焯海鲜开水中3分钟捞出备用；
3.在锅中加入适食用油及蚝油，加入葱丝、姜丝、蒜丝少许，加入彩椒丝等翻炒；
4.将焯好的虾仁鱿鱼块加入翻炒；
5.加入乌冬面翻炒，加料酒、盐、味精等炒至面体入味后即可。
3、伊田炒河粉特：伊田炒河粉是我国传统米制品美食，采用传统发酵工艺制作，粉软滑有利于肠胃消化，并且很好的保持了手工湿米粉特有的米香，鲜香可口，味道甚佳。
主料：伊田河粉200g。
配料：豉油、银芽、葱丝、红椒丝、咖喱等。
制作方法：1.将伊田河粉1袋（200g）过热水捞出待用；
2.用豉油、银芽、葱丝、红椒丝、咖喱等翻炒河粉；
3.淋入白芝麻、老抽等打成的汁，摆盘即可。
4、过桥米线 特：过桥米线是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。做法较多，根据个人口味添加辅配食品，汤烫味美，肉片鲜嫩，口味清香，别具风味。
主料：伊田米线200g。
配料：虾仁、肉片、鸡汤、油菜等。
制作方法： 1.熬制鸡汤；
2.准备油菜等时鲜蔬菜，将肉切片焯水备用；
3.将伊田米线开水煮2-3分钟捞出备用；
4.待鸡汤熬制好后，倒入高深大碗中，鸡汤中加入肉片、蔬菜后，放入米线，撒上少许葱花、香菜等即可享用。
5、酱椒炒乌冬 特：酱椒炒乌冬是以伊田乌冬面、青菜搭配剁椒烹制而成，补气养胃，青菜中富含的粗纤维和矿物充分的融入爽滑劲道的乌冬面中，配以剁椒的鲜辣，更加开胃利食，鲜美可口。
主料：伊田乌冬面200g。
配料：小青菜、剁椒、秘制酱等。
制作方法：1. 取伊田乌冬面1袋（200g）入水煮透捞出待用；
2.用剁椒和自制酱翻炒乌冬面至香味四溢装盘； 3.将小青菜汆熟摆盘即可。
6、长寿面 特：长寿面也叫长面，新年吃它，预祝长寿百年。民间有生日吃长寿面的习俗，源于西汉年间，由来有漫长的历史。在节日及亲朋生日之时做一碗热腾腾的长寿面，借用长长的乌冬面来祝福打结健康长寿！
主料：伊田乌冬面200g。
配料：鸡蛋、芥蓝等。
制作方法：1.锅中加入少油，放入葱丝等翻炒，加入适水开后，将伊田乌冬面加入，加入盐、味精等调味料，开水中煮2-3分钟；
2.将洗好的芥蓝等蔬菜加入；
3.将鸡蛋蛋黄和蛋清一块打入汤中；
4.待鸡蛋煮熟后即可享用。
四、强力推荐篇
1、火锅面
特：俗话说“冬令进补，春天打虎”，而冬季进补的好选择是火锅。涮火锅口味比较多，主要原料是肉类及蔬菜。在涮完肉类和蔬菜后，涮面条如乌冬面、拉面、米线作为主食也是必不可少的。
主料：伊田乌冬面（或拉面、米线）200g。
配料：羊肉、牛肉、蔬菜等。
制作方法：1.涮火锅时先涮完肉类和蔬菜后加入面条，肉和蔬菜留于汤中的香味会使面条更加美味。
2.将伊田乌冬面、拉面或米线放入火锅汤中，散开后即可食用。