CIP清洗系统的特点 CIP清洗系统能保一定的清洗效果，提高产品的安全性；节约操作时间，提；节约劳动力，保障操作安全；节约水、蒸汽等能源，减少洗涤剂用；生产设备可实现大型化，自动化水平高；延长生产设备的使用寿命。 CIP清洗的作用机理化学能主要是加入其中的化学试剂产生的，它是决定洗涤效果主要的因素。一般厂家可根据清洗对象污染性和程度、构成材、水、所选清洗方法、成本和安全性等方面来选用洗涤剂。常用的洗涤剂有、碱洗涤剂和灭菌洗涤剂。 、碱洗涤剂的点有：能将微生物全部死；去除有机物效果较好。 缺点有：对皮肤有较强的刺激性；水洗性差。灭菌剂的点有：菌效果迅速，对所有微生物有效；稀释后一般无；不受水硬度影响；在设备表面形成薄膜；浓度易测定；易计；可去除恶臭。缺点有：有特殊味道；需要一定的储存条件；不同浓度菌效果区别大； 清洗程序
以饮料行为例，其清洗程序如下：
1．洗涤3—5分钟，常温或60℃以上的热水；碱洗10—20分钟，1％—2％溶液，60℃—80℃；中间洗涤5—10分钟，60℃以下的清水；后洗涤3—5分钟，清水。
2．洗涤3—5分钟，常温或60℃以上的热水；碱洗5—10分钟，1％—2％溶液，60℃—80℃，中间洗涤5—10分钟，60℃以下的清水，菌10—20分钟，90℃以上的热水。
清洗流保流实际上是为了保清洗时的清洗液流速，从而产生一定的机械作用，即通过提高流体的湍动性来提高冲击力，取得一定的清洗效果。
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