茯茶（茯砖、砖茶）
茯砖茶，是古老茶类黑茶中的品种，据《明史•茶法》记载，早在明嘉靖三年即公元1524年前，茯茶被规定为运往西北供少数民族所需的官茶。其加工工艺独特，独具菌花香。
西北地区少数民族兄弟根据各自的风俗，制成奶茶、酥油茶、刮碗茶、熬茶等。饮用前先将茯砖茶取一小块，捣碎后放入茶壶中，加水熬沸成红黄，再加入自己喜爱的牛奶、白糖、食盐等配料即可饮用。具有助消化、减肥降脂、清凉止渴、利尿、增强毛细血管的韧性之作用。数百年来，茯茶以其独特的、不可替代的作用和功效，与奶、肉并列，成为西北各族人民的生活必需品，被誉为“古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。
拍品为湖南益阳茶厂的“湘益”牌特制茯砖，2011年产品。每件一块，每块300克，采用黑毛茶原料机制成品，松紧均匀，发花茂盛，香味醇和，品良好。
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【相关资料】 茯砖茶的营养成份
茯砖茶的营养成份相当多，但西北少数民族的需要而言，主要的是维生素和矿物，另外还有蛋白、氨、糖类等。
（1）多种维生素茯砖茶中含有多种水溶性维生素。如维生素B1、B2、C等对人体有各种益处。维生素B1：能治疗脚气病、治疗多发性神经类。维生素B2：可治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。维生素C：防治坏血病，治疗由高血压引起的动脉硬化。西北的兄弟少数民族，特别是从事畜牧的游牧民族，居住在沙漠戈壁等荒凉地带，缺少蔬菜和水果，饮用茯砖茶，能有效地保持各种维生素的需求，保持身体健康。
（2）多种矿物茯砖茶中矿物主要有钠、、铁、铜、磷、氟等28种，对于缺少水果、蔬菜的少数民族来说，饮用茯砖茶是他们人体必需矿物的重要来源，茯砖茶中有一定含的氟，由于氟能防治各种牙病，因此，茯砖茶能保持消费者牙齿健美。
（3）蛋白、氨、糖类等也是饮用者的重要营养来源。
茯砖茶的理功能
经过多年来的实践明，西北少数民族主食牛、羊肉、奶酪等，但由于他们饮用茯砖茶，大多能歌善舞，身体健美，这是与茯砖茶的理功能分不开的。
(1)助消化、减肥茯砖茶中的、维生素、氨、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，的刺激作用更能提高胃液的分泌，从而增进食欲，帮助消化。茯砖茶中的脂肪分解酵素高于其它任何茶类，具有极强的解油腻、消食等功能。
(2)利尿茯砖茶中的明显利尿作用是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。此外，的刺激膀胱作用也能协助利尿，茶碱则通过扩张肾微血管和抑制肾小管水的再吸收而引起明显的利尿作用。利尿同时有助于醒酒，解除酒精害。
(3)增强毛细血管的作用当人体脂肪性食欲过多时，毛细血管的通透性增大，脆性也增大，很容易引起微血管壁的破裂而出血，而茯砖茶由于含有8—10%的茶多酚，饮用可增强毛细血管的韧性。防止微血管的破裂，这对以牛羊肉、奶络、酥油为主食的消费者来说，尤为重要。
酥油茶的做法
配方：酥油（即奶油，系从鲜乳提炼而成）150克，砖茶、精盐适，牛奶１杯。
做法：先用酥油１００克，精盐５克，与牛奶一起倒入干净的茶桶内。再倒入约１－２公斤熬好的茶水；然后用洁净的细木棍上下抽打５分钟：再放入５０克酥油，再抽打２分钟；打好后，倒入茶壶内加热１分钟左右（不可煮沸，沸则茶油分离，不好喝）即可。不拘时服。
功效：滋阴补气，健脾提神。运用于病后、产后及各种虚弱之人，可增强体，增进食欲，加快康复。
熬茶及做法
熬茶是茯茶加盐、花椒、桂皮、芪艾熬成的一种茶，有极强的醒脑、解乏、化食、祛寒的作用，而且口感十分怪美，地道的高原人没有不爱喝的。
在青海人们更多的是用茯茶加盐、金芥和少花椒熬制而成，冬天吃手抓羊肉，喝热热的熬茶是一种享受。