热烈庆祝“中闽弘泰”成功获准在上海世博会民营企联合馆 “闪耀世博 寻找坐标”参展. 安溪铁观音产地福建省安溪县西坪镇，产区海拔800～1500米，群山环抱，峰峦绵延，森林覆盖率达70%,生态环境很好,常年云雾弥漫，属亚热带季风气候区，西北有闽中大山为屏障，阻挡冬季干燥寒风侵袭，东南临台湾海峡，在海洋性气候的影响下，年均气温为15～18．5℃，年均无霜期长达292天，年降水1700～1900毫米，相对湿度78％左右；土壤大部分为性红壤，土层深厚，有机物含丰富。安溪种植单株选育的无性系茶树品种铁观音，始于清乾隆初年，迄今已有200多年的历史。铁观音茶树的特征是：其树冠披展，枝条斜生，叶形椭圆；叶尖下垂略歪，叶缘齿疏而钝，略向背面翻卷；叶肉肥厚，叶面呈波浪状隆起，具有明显肋骨形；叶浓绿油光，嫩梢肥壮，略带紫红。以铁观音茶树鲜叶和其制茶工艺制成的铁观音茶，为正宗产品。 安溪铁观音的毛茶制作过程，经晒青、晾青、做青（摇青、做手）、青、揉捻、初焙、包揉、文火慢焙等10多道工序。其中做青为形成、香、味的关键。毛茶经筛分、风选、拣剔、干燥、匀堆等精制过程，即为成品茶。其成品茶外形条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀整；泽油亮，带砂绿，红点明显，具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，砂绿带白霜；汤金黄，浓艳清澈；叶底肥厚明亮，呈绸面光泽；滋味醇厚甘鲜，回甘悠长，香锐而浓，素有“茶中”、“绿叶红镶边，七泡有余香”之誉。 西坪南岩村是安溪铁观音的发源地，茶农制茶叶的茶，采用纯粹传统型制法，因此茶相对实在、地道，主要的特：西坪铁观音其茶特征主要有三方面：即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄，泽亮丽，度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。据悉，西坪铁观音如此茶特征，一方面是因其特殊的地理气候等区位条件：另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特明显。 中闽弘泰铁观音文化: 据安溪县崇信里峣阳乡(现在的西坪镇南岩村)王氏族谱记载：王三言字信，生于道光十六年（1836年），四旬改农（茶农）习商，初贩运茶叶行销漳潮二属，风霜雨雪，益增淬励，一日在山城遭灭顶漂流，至百步幸摔树根缘而起，一身之外无长物。然深感陆地奔营之有限，于是转向鹭江（厦门），创办梅记茶行，大申胸臆，未几，梅记茶行之斗茶，竞订若鹜。十九世纪末叶，由于印度、锡兰（斯里兰卡）、印尼等国家茶叶出口猛增，乌龙茶一度出现滞销局面。为打开销路，茶农出身的王信根据顾客的爱好，千方百计提高外形紧结度，首创用手掌揉茶法，即炒青后用脚踏揉的茶坯，经焙笼烘至手握不粘手，取下放在笳笠上，趁热用手握茶团，双手一先一后地推转茶团，使条索紧结，俗称“欧茶”。光绪十年（1884年）王信又首创布巾包揉法，即用2.2尺见方的龙头白布，趁热包裹茶团，搁置在长板凳上，用手推压滚转茶包，使乌龙茶外形条索紧结、弯曲、重实，为香高味醇的乌龙茶添增美，使之“形、、香、味”兼备，身价倍增。务迅速拓展到海外，光绪三十二年（1906年）遣季子金玉创办“泰山茶行”于台北；遣孙炳炎增设“梅记茶行”于吧城（印尼）。王信一跃成为内安溪首富，闻名遐迩。[各位茶友如果有来安溪铁观音发源地南岩村参观铁观音母树，别忘了也参观当时我祖经营铁观音成为茶乡首富后兴建的全县楼“泰山楼”]。二十世纪初叶，茶巾包揉法在闽南乌龙茶区广为传播。······二十世纪中叶为适应茶叶生产的发展，茶农又引以创造了小袋踏揉法。八十年代，闽南茶区引进台湾包揉机械（茶叶速包机、平板球茶机），由于机械的实用。性能良好，九十年代闽南茶区全面应用，不久使闽南乌龙茶外形更加园整、结实，而且实现包揉工序机械化。本人是王信的第五代铁观音制茶传人，为弘扬我祖的创精神，“泰山茶行”的“利多利不多,利小利不少”的经营理念，重新把铁观音生意做到、全。我们的商标为“中闽弘泰”。于今年在上海世博会民营企联合馆 “闪耀世博 寻找坐标”参展。“中闽弘泰”铁观音在安溪茶界享有盛誉。欢迎广大茶友品尝！
讲个小故事:有一个人想建一栋自己想要的房子,于是他把所想要的房子的式样及整体效果图都用素描亲手绘画下来,然后找一位建筑师.
建筑师拿到素描后,免费为这个素不相识的人建了房子.为呢?这个人找的建筑师是傻子?,不是!他是个很聪明的人,原来,要盖房子的人是毕加素!建筑师从递给自己的素描中一眼明白了这几张纸的价值.自己拿到的是毕加素的亲笔素描!
从这个故事我们得到了启发:只要有人向我们要茶样,怕他只付一点点钱,有时不够成本,我们也会寄给他的,因为这样可多得一个好评.茶叶好才是客户的好评的根本保障.对一个网店来说,客户的好评有如毕加素的亲笔素描! 〖安溪铁观音工夫泡法〗： |