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武夷山在福建崇安县（现改武夷山市）东南，四面皆溪壑，有三十六峰、七十二洞、九十九岩之胜。山中气候温暖，常年雨充沛，岩泉渗流，云雾弥漫，相对湿度较大。土为岩石风化后的砂砾壤土，结构疏松，度适宜。富含有机和矿物，形成了岩茶独特的品。
　　武夷全山皆产茶，形成岩岩有茶，非岩不茶，又有岩茶和洲茶之分。生长在岩凹、石隙、石缝形成的“盆钵”里，或岩壑幽涧之两侧的称岩茶，品佳的为 “正岩茶”，产于慧苑坑、牛栏坑和大坑口，号称三大坑。产于武夷山范围内，三大坑以外和九曲溪一带的，称“半岩茶”或称“小岩茶”，品较逊。产于平地和沿溪两岸的，叫“洲茶”，其品只能算一般了。四曲至六曲是岩茶集中产区。　　

红茶的干茶泽与冲泡的茶汤以红为主调，所以称为红茶。以 适宜制作本品的茶树新芽叶 为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶性温，擅温中驱寒，温胃驱寒，能化痰、消食、开胃。可见，红茶宜脾胃虚弱者饮用。因此，在日常生活 中，脾胃不好的消费者宜选用红茶进行品饮。
      红茶含有大的酚类物，尽管这些酚类 物的分子很大，与绿茶中的酚类成分有比较大的区别．但从临床试验 结果看，同样也具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功能。红茶含有脂多糖，因此，喝红茶也 具有降低血糖的作用。红茶具有较强的菌、消炎作用。
      红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶黄 素的新的成份 。香气物从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品特征。
       一、提神消疲：经由医学 实验发现,正山小种中的藉由刺激大脑皮来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反 应更形敏锐；
      二、 记忆力增强;对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以 利新陈代谢
       三、促进发汗和利尿,控制下视丘的体温中枢,调节体温,刺激以促进热和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
      四、生津清热：夏天饮红茶能止渴消暑,因为茶中的多酚类、 醣类、氨、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉 得滋润,并且产生清凉感;
由此双管齐下加速排泄乳(使肌肉感觉疲劳的物)及其他体内老废物,达到消除疲劳的效果。 
       五、抗氧化 、延缓衰老：在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物的传播路径。波士 顿贝 斯以列女执事医疗中心血管病学主任墨里-密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。
美国杂志报道，正山小种抗 衰 老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
       六、养胃护胃：人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的 重要物——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹 的情况下刺激性更强。而红茶不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含减少，对胃部 的刺激性随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常 饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
      七、舒张血管、有益心脏：美国医学界近也有一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张 度可以从6％增加到10％。常人在受刺激后，则舒张度会增加13％。
       这项研究是由波士顿大学进行，研究报告说，红茶的疗效虽然无法让病人的血液流通恢复正常，但是，却有助于改善血管畅通！
      研究人员还指出，红茶的好处相当于降胆固醇、运动、维他命 c.
      所以正山小种是养胃好的红茶哦！

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